美味的紅豆沙玫瑰麵包,怎麼做又香又好吃
紅豆沙玫瑰麵包 是我做的第一款蛋糕,當時收到讚美也是相當可觀的,最然過程麻煩的有點讓我想哭,但是看到最後的結果我心裡是樂開了花。想學的朋友們不要感覺麻煩就不學了,等下你們看到我的分解步驟就知道了,其實沒有你們想的那麼複雜的。
主料
高粉 :100低粉 :100
酵母 :5
水 :100
砂糖 :20
全蛋液 :10
黃油 :5
奶粉 :50
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將頭天晚上做的冷藏中種(175克高粉與120克水加2.5克酵母拌合的麵糰)與剩下的除黃油外的所有東西拌合在一起攪拌至大致出膜階段。
2.加入黃油攪拌至黃油被面團充分吸收。
3.將攪拌好的麵糰蓋溼巾放在溫暖處進行第一次發酵。
4.麵糰發酵至兩倍以上大小就可以了。
5.將麵糰進行排氣分割成等重的麵糰。
6.將麵糰攤開抹上一層紅豆沙。
7.將抹了紅豆沙的麵糰捲成團再從中切開。
8.將玫瑰形狀的麵糰排放至烤盤內再進行第二次發酵。
9.第二次發酵好之後放入預熱200度的烤箱,上下火200度20分鐘。上色差不多時適當降低上火。
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