家常秋葵炒鴨胗怎麼做又香又好吃
家常秋葵炒鴨胗。秋葵的營養價值非常的高。而且它 的味道非常的好吃。秋葵炒鴨胗,秋葵炒的有些許的黏黏的,而鴨胗炒起來脆脆的,十分的好吃。這道家常小菜的做法也十分的簡單,製作的時間也很短暫,僅僅十分鐘就能做出這樣的一道美味出來啦。
主料
醃製鴨胗 :100秋葵 :120
輔料
料酒 :10ml蒜片 :2
清雞湯 :30ml
油 :適量
薑片 :2
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好食材。鴨胗已經預先醃製好,醃製方式請參考:《鴨胗(雞胗)的加工及醃製》。
2.用小煮鍋加入足量的清水煮開,再放入適量的鹽、花生油後,將秋葵整支放入鍋中焯水1分半鐘,然後迅速撈起沖水過冷。
3.將過冷後的秋葵斜切成1釐米的長段,再用筷將它內中的籽果捅除,瀝乾水分後,備用。
4.大火燒鍋至6分熱,下適量的花生油,改中火,再下步驟3的秋葵段翻炒片刻,下清雞湯和少許的鹽調味,煮1分鐘。
5.將煮好的秋葵盛出。
6.重新刷鍋,大火燒鍋至8分熱,下適量的花生油,將薑片、蒜片爆香後,再下醃製鴨胗翻炒至7分熟(約有7成鴨胗變色)。
7.再下步驟5的秋葵翻炒片刻,沿鍋邊濺入料酒,迅速炒勻至收汁,即可出鍋。
8.出鍋,用筷將薑片、蒜片夾除丟棄不用,稍加整理,即成。
步驟6~7一定要保持高鍋溫,猛火急攻,才能保證鴨胗爽脃不老韌的口感。
-
懶人燒醬乾麵的做法,懶人燒醬乾麵怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麵!乾麵可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麵,一碗乾麵,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麵條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裡的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...