風味金蒜蠔油菜心怎麼做又香又好吃
金蒜蠔油菜心是一道傳統的家常快手菜,受到很多人的恩恩喜愛。這道菜不僅製作方法簡單,而且口感爽滑清口,風味香醇,同時營養豐富,含有大量的葉綠素和維生素,長期食用對於身體健康有很大的好處。不僅如此,蒜蓉和耗油的搭配使得這道菜非常開胃。
主料
大蒜瓣 :6瓣菜心 :400
輔料
油 :適量香蔥 :少許
蠔油 :1大勺
具體步驟
1.菜心摘洗乾淨,去掉老根,用淡蘇打水浸泡10分鐘
2.撈出控淨水分,
3.老菜心梗不要丟掉,剝去外皮依然很嫩呢
4.大蒜拍扁切成粗粒碎,香蔥切碎
5.熱鍋凉油小火下人2/3的蒜碎
6.小火將蒜碎煸到淺金黃色,撈出備用
7.原油下人蔥碎和1/3的蒜碎炒出香味
8.轉大火倒入菜心梗和菜心迅速煸炒
9.待菜心剛打蔫,下人蠔油迅速翻勻
10.最後倒入金蒜酥翻勻即可出鍋
1:菜心千萬不要炒時間長了,口感就不脆了。2::蠔油不要早放,臨出鍋再放味道才鮮。3:蒜碎千萬不要炒糊,不然會苦的。
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