奶香淡奶油巧克力戚風怎麼做又香又好吃
午後的休閒時光,輕鬆自在,這是泡上一杯熱茶,然後做好一盤奶香淡奶油巧克力戚風,細細品嚐自己的勞動成果,淡淡奶香撲面而來,讓人沉浸在巧克力的王國裡,拋棄煩惱,做一個自由自在的小精靈,放下塵世的紛繁。此刻,我們活出自己的柔美時光。
主料
雞蛋 :4淡奶油 :120
巧克力 :40
低筋粉 :80
細砂糖 :50
輔料
裝飾糖 :少量具體步驟
淡奶油倒入融化鍋裡,加入黑巧克力,隔熱水融化
邊融化邊攪拌直至液體均勻混合
蛋白蛋黃分離
砂糖稱量好
打發蛋白,打至粗泡加三分之一砂糖,打到長彎鉤,加第二次三分之一砂糖,攪打幾下加上剩餘砂糖
直到出現長的尖尖,放冰箱冷藏待用
巧克力奶油里加入蛋黃,用手動打蛋器攪拌均勻
加入過篩的低粉
用手動打蛋器攪拌均勻
取出蛋白,取三分之一加入巧克力麵糊裡,用切拌法攪拌均勻
把麵糊倒入剩餘的蛋白中,用切拌法攪拌均勻,倒入模具中
我的烤箱是東菱的烤立方,模具直接放最下一層,烤箱提前預熱,放入烤箱前震模,烤箱溫度上火110度,下火170度,時間25分鐘
烤好後取出晾涼
巧克力20克和淡奶油20克,材料放入融化鍋裡隔水融化,冷涼後用小勺抹到蛋糕面上,撒少許彩糖做裝飾
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