私房菜之酸菜燉排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :兩根酸菜 :200
粉絲 :50
輔料
薑片 :四五片枸杞 :四五粒
料酒 :一勺
糖 :大半勺
白胡椒粉 :一小勺
大蔥 :5
桂皮 :4
香葉 :三四片
八角 :一個
具體步驟
1. 準備好所有需要的材料.....
2. 大蔥洗淨切段,生薑切片,準備少許香葉和桂皮,八角一顆
3. 這一步可不能偷懶,要保證湯的純正,焯好水用溫水衝去浮沫瀝乾水待用
4. 加入清洗乾淨的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時;
5. 酸菜買回來要清洗一遍哦,然後切小段備用
6. 幹辣椒切小段,生薑切細絲備用
7. 燉好的排骨湯倒在碗裡備用
8. 鍋燒熱,加入油,放入薑片小火爆香;
9. 加入酸菜,中小火炒3-5分鐘;
10. 加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻
11. 調入鹽、糖,大火燒開轉小火燉10分鐘;
12. 加入粉絲,小燜一下
13. 最後加入白胡椒粉和枸杞,繼續燉5分鐘左右,粉絲熟透即可。
14. 樓先生說味道槓槓滴,很爽口,夏日很適合
15. 等九月份回家吃麻麻做的,更好吃.........
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