家常版榴蓮乳酪芝士布丁「話癆版」怎麼做又香又好吃
主料
奶油乳酪 :80淡奶油 :130
牛奶 :140
榴蓮(去核) :150
雞蛋(不論大小) :1只
糖 :30
輔料
具體步驟
1. 奶油乳酪放入室溫軟化
2. 榴蓮用攪拌機打成泥,有筋什麼的不用管,儘量打的細膩一些,另外記得準備大一點的盆,不然做到最後真的會哭瞎
3. 將榴蓮泥與軟化的奶油乳酪攪拌均勻
4. 加入淡奶油攪拌均勻,淡奶油不用打發,倒入就行了
5. 把雞蛋打散,跟糖一起加入之前的混合物中,不用分次加入,但是如果翻倍做的話,建議分兩到三次加入,不要一次性直接倒入
6. 加入牛奶拌勻
7. 重要!!將混合物過篩!!像現在的國內的榴蓮基本都會有那種不能打散的筋的,所以一定要過篩,把那些東西過濾掉之後口感才會細膩…另外,那些筋上也會帶走布丁液,所以在過篩完後可以用勺子壓一壓渣壓榨一下布丁液然後再扔掉…
8. 選取美美的布丁瓶,入模,但是要注意一點,就是要可以用錫紙包住瓶口的
9. 用錫紙將布丁瓶完全包住,不讓水分進入
10. 烤箱170度預熱10分鐘【根據自己的烤箱脾氣在最後烤的溫度上加10度預熱就行】
11. 在烤盤底部鋪一張錫紙,加入熱水至烤盤八成滿,放入用錫紙封口的布丁瓶
12. 送去預熱好的烤箱,160度烤40分鐘,注意!烤完不要急著拿出來,在烤箱裡悶40分鐘以上為佳~
13. 取出放在室溫裡等冷卻至室溫放入冰箱冷藏4小時以上就可以吃啦
14. 成品~
15. 吃口細膩柔滑,萌萌噠!
超級簡單的食材,味道卻超級贊~喜歡榴蓮的小夥伴一定不能錯過呢~Tip1:有小夥伴也許會說木有奶油乳酪仲麼辦,我想說,超市裡那些小三角乳酪也是可以的,但是做比薩的乳酪跟高達乳酪不行噢,而且用那些乳酪的話要注意就是一定要融化的徹底一點,然後攪拌均勻,不然吃口會不那麼細膩Tip2:關於材料中的XXg~XXg,是這樣的,我這個方子可塑性很大,所以可以根據自己的口味加減乳酪,淡奶和榴蓮以及糖,我自己做的時候是40G乳酪,100G淡奶,130G榴蓮跟30G糖,我覺得口感偏甜,乳酪的味道還可以更加濃郁一些,所以下次讓我做我應該會減糖增加乳酪。Tips待續…根據小夥伴們的問題加入~
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...