熱氣騰騰的奶漿菌水煎包怎麼做又香又好吃
水煎包跟包子一樣,但是味道跟包子又是天差地別,做法也不同,水煎包相比用蒸籠蒸熟的小包子,用油煎的水煎包更加味道誘人一點,在煎炸的過程中麵皮炸的焦香,脆脆的皮裡面是柔軟的內在餡料,吃得一口滿足。奶漿菌水煎包又是一種新的水煎包做法,味道也很吃。
主料
韭菜 :250豬皮凍 :250
酵母粉 :5
幹奶漿菌 :50
麵粉 :600
粉條 :100
輔料
鹽 :適量老抽 :適量
香油 :適量
五香粉 :2
菌菇精 :2
具體步驟
1.先用300克水融化酵母粉,然後加入麵粉中和成麵糰
2.室溫發酵至麵糰成蜂窩狀
3.粉條用開水稍微煮半分鐘即撈出
4.然後在粉條中加入豬皮凍,小火煮至粉條變軟
5.放置半小時左右,讓粉條充分入味
6.入味後的粉條切碎
7.乾的奶漿菌提前泡發
8.泡好的奶漿菌擠幹水分後切碎放入粉條中拌均勻
9.加鹽
10.拌均勻
11.最後把拌好的餡扒到鍋的一邊,另一邊放切碎的韭菜,用香油把韭菜拌均勻
12.再和餡料一起拌均勻。餡料就做好了
13.發好的麵糰分劑擀皮
14.包入餡料
15.包好的包子蓋上稍溼的屜布餳15分鐘左右。(我總量做的多,一鍋只能做七個,我不止做了七個哦)
16.電飯煲鍋底塗抹少許油,把餳好的包子放入電飯煲中。選糙米和標準功能,然後開啟電飯煲
17.大約150克的水裡加入少許麵粉,
18.待電飯煲開啟5分鐘後倒入水,水的量以包子的1/3高度為宜
19.然後繼續起原來程式,待程式結束,包子就煎好了
20.看看煎好的包子,底部焦黃的程度是不是剛剛好,電飯煲自動控制的,根本不用操心的哦
1、水裡加適量麵粉可以接一層薄薄的麵皮,麵粉佔水量的1/15即可。
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