千味醉紅曲醬香肉怎麼做又香又好吃
主料
豬後臀尖肉 ：500紅曲粉 ：30
鹽 ：適量
生抽 ：2大勺
料酒 ：半碗
白胡椒粉 ：4
香葉 ：2片
姜 ：8片
糖 ：30
輔料
具體步驟
1. 將除紅曲粉外的所有材料放入容器中，用手揉3-5min豬肉，使調味料更容易被豬肉吸收，靜置30min，然後將紅曲粉均勻地塗在豬肉的表面，放入保鮮盒中密封好，至少冷藏醃製48h。
2. 醃製好的豬肉從冰箱拿出，烤箱上下火溫度調至170度預熱15min，將肉放入烤盤，烘烤時間大約1h，期間開啟烤箱翻面2次。烘烤時還是要根據自家烤箱的容積大小，內部的實測溫度來控制烘烤時間，表面如果上色較深了，需加蓋錫紙。
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