自制芹菜胡蘿蔔鮮肉餃子怎麼做又香又好吃
在冬至或者是年夜飯這一天,吃餃子是慣有的習俗。而餃子餡的種類也是有很多,各種蔬菜和各種型別的肉相混合,都能成為餃子的餡。今天要介紹的是芹菜胡蘿蔔鮮肉餃子。主料是芹菜、豬肉和胡蘿蔔,組合在一起具有很好的營養價值,十分值得一試~
主料
芹菜 :1把豬肉 :500
胡蘿蔔 :1根
輔料
鹽 :適量蝦米皮 :適量
香油 :適量
花椒 :適量
油 :適量
生抽 :適量
生薑 :1小塊
蔥 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.芹菜苗洗淨控去葉子(非常嫩的葉子可以留下),胡蘿蔔洗淨去皮。
2.蒸茄子的時候,切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋,並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜,撒一層鹽。
5.放一層茄子,撒一層鹽。
6.放一層韭菜,撒一層鹽,可加辣椒末。
7.加一層茄子,撒一層鹽,直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜,醃製48小時,婆婆味的醃茄子既成。
15.水燒開,下入餃子,中途點次水,煮熟撈出即可。
1、因為我用的是芹菜苗非常嫩,所以切小丁直接拌入餃子餡裡,如果是大芹菜,要用開始略焯一下,擠掉水分再切丁。2、胡蘿蔔需要炒一下營養才會有,否則直接拌餡口感太硬。3、吃不完的餃子可以先不下鍋,包好冰箱冷凍,隨吃隨煮。
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