讓人心情愉悅的彩虹蛋糕卷(詳細步驟)怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :2個蛋黃 :2個
砂糖 :40
低粉 :55
橄欖油(或植物油) :30
水 :30
色素 :適量
淡奶油 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞蛋蛋清分離。(盛蛋清的盆要保證乾燥無水無油)
2. 蛋黃加水,油,用蛋抽攪拌均勻
3. 篩入低筋麵粉
4. 用蛋抽攪拌到無干粉,無顆粒。(放一邊待用)
5. 蛋清
6. 電動打蛋器打至粗泡的時候加入砂糖
7. 分三次加入砂糖,繼續攪拌
8. 蛋白打至溼性發泡
9. 取3分之一蛋白混入蛋黃糊中
10. 蛋白分三次加入蛋黃糊,每次都要翻拌均勻 哦
11. 做好的蛋糕糊是非常細膩的呢
12. 蛋糕糊分為4份,每份裡面加入不同的色素
13. 攪拌均勻
14. 裝入裱花袋
15. 交替擠入鋪了油紙的烤盤裡面,入烤箱的時候要摔幾下烤盤,震掉空氣。我用的烤盤不是烤箱帶的,是正的8寸正方形深盤哦~烤箱自帶的烤盤太大~
16. (上下火,中層160度16分鐘)烤網上冷卻。撕掉油紙
17. 打發好的淡奶油抹到蛋糕上。
18. 捲起來 冷藏半小時
19. 切塊食用。
烤盤用的是正的8寸正方形深盤,正好一盤哦。請童鞋們根據自己烤箱的脾氣調整烤箱的溫度和時間哦~
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