臘雞腿香腸飯(超詳細步驟解讀)怎麼做又香又好吃
主料
無骨臘雞腿 :一份香腸 :一根
香菇(幹、鮮亦可) :8個
洋蔥 :小半隻
大米 :200
糯米 :50
胡蘿蔔 :若干
輔料
海天黃豆醬 :一勺美極鮮醬油 :若干
糖 :若干
黃酒 :若干
具體步驟
1. 可能大家會問哪種臘雞腿和香腸,我第一次是在超市購買,現在是在淘寶購買,非常划算,這些米飯的量也只需一根香腸和一份無骨雞腿即可,我是將將香腸斜切片,無骨雞腿切長條狀,再將長條切成二半,老公愛吃這個,所以雞腿大塊些,這個看個人喜好哦
2. 準備食材,家裡的鮮香菇只有4個,所以又浸泡了幾個幹香菇一起切丁,胡蘿蔔是非常有營養的蔬菜,而且要與肉類一起燒才更好,只是我老公不喜歡吃,我切成細細的丁,燒好後沒啥味道,只是增加了色澤,喜歡吃的朋友可以多加點
3. 只需用到黃酒、美極鮮醬油、海天黃豆醬和白糖(黃酒和白糖我沒拍)
4. 在鍋中倒入一點油,無需很多,因為食材都有油,油溫無需很高,將切碎的洋蔥末爆香
5. 倒入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒一下
6. 放入切好的香腸片和臘雞腿塊,稍稍翻炒
7. 加入黃酒、美極鮮醬油、一勺海天黃豆醬,我們家愛吃甜一點的口味,所以加了二大勺湯,繼續翻炒,會看見香菇也有一點出水,如果不知鹹淡,也可嘗一點點汁水,甜鹹適中即可,因為等下煮米飯時,香腸和臘雞腿還會有鹹味,所以此時的料無需太鹹
8. 之前米我已淘好浸著,現在的米剛性比較足,所以加了點糯米,增加口感,水的量如圖所示
9. 將剛剛炒好的料倒入電飯鍋中
10. 拌勻就可以開始煮飯哦,就按正常的煮飯鍵即可
11. 剛剛煮好的米飯,很多料會浮在上面,稍稍拌一下就可以了
12. 裝在碗裡壓緊倒入盆中,上飯啦,開吃,是不是感覺很香啊
這個步驟很詳細,除了爆香洋蔥時注意下火不要太大,其餘就是在料的分量上大家控制好就行了,第一次做不知道多少料合適的也可少加點醬油和黃豆醬,畢竟煮的飯量不同,每人的口味也不同,相信有了一次經驗就一定能做好這個飯,再加點蔬菜或湯就可以開動了
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