茄丁面的做法 【二伏面】茄丁面 茄丁面怎麼做
“頭伏餃子二伏面,老傳統了。我是餃子也吃了,面也做了,但是這餃子麵條的照片卻都在睡覺,今天找出來分享給大家,希望大家喜歡!
加了一個荷包蛋就是一頓營養餐了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄丁面的做法步驟
1、麵粉準備好,按照每個人食用的量來準備即可。
2、茄子和西紅柿清洗乾淨。
3、麵粉適量水和成光滑的硬麵團醒發10分鐘。
4、茄子去皮和西紅柿都切除小丁,蔥花切片,姜切絲,少許尖椒配色即可。
5、炒鍋熱鍋涼油油熱了放入蔥姜爆香放入茄子丁翻炒。
6、翻炒至茄子變色變軟後放入西紅柿丁翻炒。
7、等西紅柿炒出汁放入尖椒丁和鹽、糖和生抽。
8、加入少許水煮開轉小火煮2分鐘,加入鹽、糖和雞精,淋香油轉大火淋入少許溼澱粉勾芡出鍋。
9、做好的滷子出鍋裝碗備用。
10、然後把醒發好的麵糰擀成薄薄的片。
11、然後散上面防止粘連,這在一起。
12、然後把麵條切成寬麵條,喜歡什麼樣切成什麼樣的。
13、然後把麵條下入開水鍋中煮熟過涼備用。
14、過涼的麵條撈出控掉水分裝在碗中。
15、澆上已經做好的茄子丁滷子即可。
小竅門
1、 尖椒丁是為配色,如果你不吃辣可以換成青椒丁。
2、 你可以勾芡也可以不勾芡,勾芡是為了汁勻。
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