茄子肉丁手擀麵的做法,茄子肉丁手擀麵怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子肉丁手擀麵的做法步驟
1、肉餡用生抽和少許澱粉醃製一下,茄子去皮切末
2、油燒熱,放入蒜末煸香。下肉丁煸炒出油,下茄丁煸炒加入一點老抽;生抽,雞精和蠔油,加一點水炒勻收汁。淋香油出鍋
3、提前一夜加少許澱粉活的麵糰醒制室溫柔光揉勻
4、擀成片
5、撒撲面摺疊
6、如圖,每折一次撒上撲面
7、切成條
8、鍋做水燒開下入面煮至自己喜好的口感撈出投涼控水備用
9、澆上茄子滷撒上蔥花
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