家常菜排骨亂燉怎麼做又香又好吃
主料
豆角 :1把土豆 :1個
排骨 :450
胡蘿蔔 :1段
玉米 :半條
輔料
蔥姜 :適量生抽 :適量
八角 :1個
豆瓣醬 :1勺
糖 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
花椒 :10幾粒
具體步驟
1.排骨洗淨放鍋里加水焯一下,水開撇去浮沫,煮出血水撈出。
2.熱鍋熱油,放入排骨煸炒變色
3.放入花椒,八角,蔥段,姜段
4.炒出香味放入豆瓣醬,生抽,老抽,翻勻加入開水蓋上蓋子燉煮
5.趁這功夫土豆,胡蘿蔔,玉米切滾刀塊,豆角洗淨掰段
6.排骨八成熟時放糖,鹽,攪勻,放入土豆,胡蘿蔔,玉米,蓋上蓋子繼續燉煮
7.十五分鐘後翻勻鍋內食材,大火收汁
8.最後調理一下鹹淡即可出鍋
豆角比較嫩就和土豆一起放進去了,要是豆角比較老那就先放豆角吧,要不然,豆角沒有完全熟土豆就軟爛了,而豆角沒有完全熟是對身體有害的
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