色香味俱全的葡萄乾磅蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :100低筋麵粉 :100
輔料
綿白糖 :90精鹽 :1
泡打粉 :2
雞蛋 :100
具體步驟
1.先把葡萄乾用朗姆酒浸泡半小時以上。
2.黃油切小塊,室溫軟化。
3.低速把黃油打勻,加入綿白糖。打發,程淺顏色。
4.分次加入打散的蛋液。
5.粉類過篩,加入糖和鹽,葡萄乾。
6.預熱烤箱,上下火170度,30分鐘。麵糊攪拌80下,拌好之後,細膩光滑。
7.倒入模具中,刮平表面。
8.入烤箱,烤制30分鐘。大約15分鐘,表面凝固時,用刀劃一下。
9.蛋糕出爐涮一層酒糖液味道更好。
1、葡萄乾要浸泡後使用,烤制後味道更好。2、朗姆糖漿: 水25g,細砂糖20g,朗姆酒20g 水和細砂糖放入鍋中煮沸後關火,加入朗姆酒後冷卻。3、蛋液要分次新增,防止油水分離,如油水分離可以添入少許低粉繼續打發。
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