好吃的芋頭粥怎麼做又香又好吃
芋頭粥,就是將芋頭和米熬製成的粥。其做法簡單易學,芋頭熟軟後比較容易糊,如果喜歡保持顆粒感的話,不妨將芋頭丁用油炸過,或單獨蒸熟再放入粥內,芋頭的皮削厚一點,口感才不會外硬內軟,做好這些我相信這粥肯定是最好吃的,可以新增少許的鹽。
主料
粳米 :36芋頭 :160
輔料
海鮮粉 :適量油 :適量
蔥珠朥 :適量
具體步驟
1.食材:芋頭。
2.食材:粳米。
3.將粳米洗淨,浸泡2小時左右。
4.將芋頭洗淨,去皮。
5.切去頭尾,再切塊。
6.砂鍋洗淨,將浸泡的米和水倒入砂鍋中。
7.放入芋頭。
8.水不夠要一次性加足量。
9.蓋鍋蓋,大火煮滾。
10.放入洗淨的蝦米。
11.用雙筷子架放在鍋邊上,然後再放蓋子,這樣煮時才不會溢位。
12.邊大火煲粥,邊時不時攪拌一下,見到粥已粘稠。
13.放入適量的海鮮粉,拌勻,關火。
14.將蔥洗淨,切粒。
15.熱油鍋。
16.放入蔥粒。
17.轉小火。
18.不斷炒勻,見到有點變色立即要關火。
19.利用鍋的餘溫,就會很是均與變成棕黑色,也不會燒焦,這就是我們潮汕有名的蔥珠朥(汕頭話),普通話應該叫【蔥油】吧?!有待查證O(∩_∩)O哈哈~
20.將蔥珠朥放入粥裡面。
21.拌勻。
22.上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
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