零失敗搞定紅燒菜,紅燒豆腐雞丁怎麼做又香又好吃
主料
板豆腐 :一塊雞胸肉 :一塊、
荷蘭豆 :適量
輔料
紅泡椒 :適量大蒜 :適量
具體步驟
1. 雞胸肉洗淨後,把刀橫過來,把雞肉拍鬆,切成丁,先放一勺料酒抓勻,再放一勺蠔油抓勻,最後放一勺色拉油拌勻醃製備用。豆腐切小塊,荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段,大蒜切片。
2. 鍋燒熱,倒油,待油溫上來,放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出。
3. 鍋中餘油低溫滑炒醃製好的雞丁,色變白後立即盛出。
4. 用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒。
5. 倒入雞丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水。
6. 煮開後,蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
7. 開蓋倒入荷蘭豆,煮一會兒,加鹽和雞丁調好味。
8. 出鍋前倒入稍許澱粉水,轉大火推勻立即關火出鍋。
1.豆腐在煮之前先用油煎過,更容易上色,味道也容易進去。2.雞胸肉切前用刀拍拍鬆,會嫩點。炒雞丁油溫不要高,我感覺用低油溫炒不大會粘鍋。3.紅燒菜老抽的用量根據自己喜歡來調整,不喜歡辣的泡椒可以不放。4.最後一步勾芡可以讓湯汁更好的包裹在食材表面。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...