葷素搭配總相宜，好吃不膩的茄合怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 關於切片，我是把茄子斜切一片（不切到底），再切第二片才到底。

2. 關於調餡，把豬肉、蔥、姜剁成碎末，加適量鹽、味積鮮、料酒、五香粉、半個蛋白攪勻放置15分鐘。

3. 關於麵糊，半碗麵粉加水、一個蛋黃、少許鹽調和均勻待用。

4. 把肉餡夾在兩片茄子中，掛上麵糊。

5. 放入燒開的油鍋炸制，兩面顏色呈金黃即可撈出控油盛盤。