咖啡蕾絲脆片 的做法 咖啡蕾絲脆片 —— 每個女孩都有個蕾絲夢 咖啡蕾絲脆片 怎麼做
“薄薄的蕾絲片,片片香脆哈!
脆皮經高溫烘烤,呈現出的紋路,就猶如蕾絲一般,隱隱約約,若隱若現,十分夢幻。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡蕾絲脆片 的做法步驟
1、淡奶油、黃油、細砂糖一起放到打蛋盆中,小火煮沸離火
2、迅速篩入低筋麵粉用手動打蛋器攪拌均勻
3、加入幾滴香草精,攪拌均勻
4、接著加入麥芽糖拌勻
5、再加入咖啡液,用手動打蛋器攪拌均勻
6、加入咖啡粉拌勻,最後加入杏仁果碎攪拌均勻
7、最後攪拌成麵糊
8、用小勺挖約3克麵糊放入烤盤內
9、放入預熱好180°的烤箱,烤8分鐘左右,待泡泡變小,脆皮的顏色偏棕紅色,聞到明顯香味即可出爐,出爐後可趁未變硬的時候,藉助工具將其完成弧形
小竅門
注意事項:
1,淡奶油、黃油、細砂糖要煮至完全沸騰後才可以關火,加入所有材料時要較迅速。
2,直接可以在烤盤上操作,或者在油布和矽膠墊都可以,不同的操作方法做出的脆片孔洞的大小也不盡相同,各有特點。
3,只要挖3克的麵糊低落在烤盤上2釐米直徑的麵糊,烤後會變成5-6釐米,另外,麵糊與麵糊之間一定要注意間距,否則烤後會粘在一起。
4,脆片取出後片刻就會變硬,所以將其彎成弧形的速度一定要快,如果沒有專業的塑性工具,並不用追求必須完成弧形。如果想試一下的話,建議可以直接將油布彎成弧形,片刻後取下,或者放在擀麵棍上,也可以輔助完成。
-
涼拌鮮檸翠衣的做法,涼拌鮮檸翠衣怎麼做
“西瓜皮可以清暑除煩,解渴利尿,可以緩解暑熱煩渴,小便短少,水腫和口舌生瘡。這個冷盤很爽口,甜酸之間,還有西瓜和檸檬的香氣。”食材明細主料西瓜皮(適量)鮮檸檬(適量)原味(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)涼拌鮮檸翠衣的做法步驟1、西瓜皮去外層硬皮洗淨切薄片,涼水冰浸備...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
香炒燕麥的做法,香炒燕麥怎麼做
食材明細主料燕麥片(適量)益母紅糖(適量)杏仁(適量)核桃(適量)葡萄乾(適量)橄欖油(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香炒燕麥的做法步驟1、1準備材料2、2將杏仁核桃放在保鮮袋中用擀麵杖磨碎3、3再次準備4、4鍋燒熱後倒入數滴橄欖油倒入燕麥片中火翻炒至變色5、5倒入...
-
鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法,鮮蝦粉絲蒸豆腐怎麼做
“豆腐比較嫩滑用模型改的時候要輕手”食材明細主料雞蛋(2個)豆腐(300克)粉絲(50克)蝦仁(50克)輔料鹽(3克)雞粉(3克)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法步驟1、將雞蛋加溫水調味放入盤裡蒸好去水,粉絲用鹽、雞粉調味拌好放到中間,擺上豆腐、蝦仁再蒸一分...