脆皮焦糖烤布蕾的做法,脆皮焦糖烤布蕾怎麼做
“脆皮焦糖烤布蕾跟焦糖布丁是屬於一種型別的甜品,類似於蛋撻中間的部分,製作材料有蛋,奶,白糖等,這幾種是必不可少的,還可以在此基礎上做調整,加一些果粒或者其他食材,已達到豐富口感和味道的作用。
我今天分享的焦糖烤布蕾是基礎版本,做法簡單,吃起來蛋奶香味兒濃郁,嫩嫩滑滑的,入口即化,小朋友特別喜歡,表面做了焦糖的處理,出爐以後表面是焦脆的口感,甜甜的特別好吃,一定要趁熱吃,涼了以後效果相對差一點。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮焦糖烤布蕾的做法步驟
1、準備材料,淡奶油和純牛奶倒入奶鍋備用,準備雞蛋黃和白糖。
2、白糖加入蛋黃中,充分攪拌均勻。
3、淡奶油和牛奶混合物放入奶鍋小火加熱,至鍋邊緣產生細小的小氣泡離火,少量多次加入蛋黃液中,一定邊倒入邊攪拌均勻,避免把蛋黃燙熟。
4、充分攪拌均勻以後過篩一遍,布丁液就製作完成了。
5、倒入蛋糕紙杯中,9分滿,紙杯放入另一烤盤中,底下的烤盤加熱水(水浴法烘烤)烤箱溫度190度,烘烤15分鐘注意:建議使用錫紙硬質紙杯,如果使用軟紙杯需要模具支撐。
6、取出烤布蕾,在表面撒一層砂糖,再次入烤箱190度烘烤15分鐘。
7、表面漂亮的焦糖色,出爐。
8、色澤金黃。
9、嫩嫩滑滑的,奶香濃郁,一出爐就被兒子吃了兩個~
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...
-
蜜紅豆麵包卷的做法,蜜紅豆麵包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麵包而苦惱,買了麵包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麵包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麵包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴充套件階段。為此我感到很不解,於是...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...