香蕉脆糖烤布蕾怎麼做又香又好吃
主料
奶油乳酪 :50糖 :20
牛奶 :40ML
動物性鮮奶油 :120ML
蛋黃 :2個
香蕉 :1根
粗粒砂糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 將奶油乳酪、牛奶、鮮奶油和蛋黃提前從冰箱中取出並放至室溫。
2. 軟化的奶油乳酪打勻,加入糖攪拌均勻。
3. 加入牛奶、鮮奶油拌勻後加入蛋黃攪拌均勻,香蕉去皮切厚片備用。
4. 將拌好的乳酪糊倒入模型中約8分滿,再排上香蕉片,放入烤盤中。
5. 烤盤中加入熱水,放入160度預熱的烤箱中隔水烘烤45分鐘後取出,放冰後在表面撒適量粗粒砂糖。
6. 將不鏽鋼湯匙放在火上烤熱,烙在砂糖上,使表面呈現焦黃色即可。
1、香蕉要在用的時候才去皮切片,否則很容易變黑。2、烤這種不需要脫模的點心一般是用專門的耐熱陶瓷模型,如果沒有也可以用普通小蛋糕模代替。
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