有關脆皮的精選知識

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脆皮燒肉的做法脆皮燒肉----經驗與教訓總結帖脆皮燒肉怎麼做

“脆皮燒肉是廣東很傳統的燒臘之一，豬皮香脆，豬肉香糯。”食材明細主料五花肉（200g、）輔料蔥段（適量）薑片（適量）料酒（適量）配料鹽（1/4茶匙）小蘇打（（鹽的1/4)）生抽（2大勺）老抽（1大勺、）玫瑰露（1大勺）糖（1大勺）雞精（1/4茶匙）五香粉（1/4茶匙）鹹鮮（口...
麻辣香炒脆皮蛋的做法，麻辣香炒脆皮蛋怎麼做

食材明細主料鵪鶉蛋（適量）輔料香芹（適量）薑絲（適量）尖辣椒（適量）配料精鹽（適量）植物油（適量）花椒粉（適量）調味鮮（適量）生抽（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高階（難度）麻辣香炒脆皮蛋的做法步驟1、鵪鶉蛋煮熟去殼。2、放進油鍋裡小火將蛋皮...
脆皮鮮奶的做法甜甜滴脆皮鮮奶脆皮鮮奶怎麼做

“因為很喜歡吃，所以試著做一做，由於是第一次做，所以有點手忙腳亂，而且有幾塊炸的有點點過了~大家可以參考一下，然後自行改進哦~”食材明細主料糖（35g）輔料麵粉（100g）小蘇打（5g）玉米澱粉（適量）水（適量）油（25g）吉利丁（一片）牛奶（200ml）配料...
煉乳脆皮香蕉的做法，煉乳脆皮香蕉怎麼做

食材明細主料香蕉（適量）玉米澱粉（適量）蛋液（適量）麵包糠（適量）玉米油（適量）煉乳（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煉乳脆皮香蕉的做法步驟1、香蕉去皮切段2、準備好玉米澱粉、蛋液和麵包糠3、按照沾澱粉--蛋液--麵包糠的順...
脆皮紙包雞的做法，脆皮紙包雞怎麼做

食材明細主料嫩母雞（1只）輔料核桃仁（40克）雞蛋清（80克）雲米紙（2大張）配料植物醬（600克）甜（50克油）胡椒粉（少許）白糖（25克）鹽（8克）味精（6克）蔥（50克）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）脆皮紙包雞的做法步驟1、先將加工好的光雞放在湯鍋中煮熟...
脆皮紫薯條的做法，脆皮紫薯條怎麼做

“前幾天在美食網裡看見有人做了脆皮炸鮮奶（誰做的我忘記了額，反正就是看到有人做了）但是我又不是很喜歡喝奶，想著家裡還有一點紫薯沒吃掉，乾脆就用紫薯來做試試看得了~”食材明細主料紫薯（適量）澱粉（適量）輔料麵粉（適量）配料白...
淮鹽金牌脆皮翅的做法，淮鹽金牌脆皮翅怎麼做

“做了幾天粵菜，其中有，蒸的、炒的、煮的、燴的、扒的、燒的、湯羹、炒菜都有了，就缺一道炸的菜餚了！在粵菜中，有些炸的大菜在家庭中製作不太現實，既浪費又耗材，今天就做一道小中見大的菜餚，叫做“淮鹽金牌脆皮翅”。“淮鹽”...
脆皮油條的做法無鋁無礬雞蛋香酥黃金脆皮油條脆皮油條怎麼做

“外觀：色澤金黃；口感：外酥裡嫩；營養：綠色健康；”食材明細主料麵粉（500g）無鋁膨鬆劑（10g）水（300g）油（適量）輔料食鹽（適量）糖（適量）雞蛋（1個）鹹甜（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）脆皮油條的做法步驟1、將稱量好水和其他配料加入麵粉中，和麵。...
脆皮蘿蔔糕的做法，脆皮蘿蔔糕怎麼做

“廣東的各種食市茶樓，大多能看見蘿蔔糕這款點心，有煎好的，也有蒸熟切好直接沾醬料吃的，受歡迎程度蠻高的一道點心。自己做也不難，提前備好配料，心裡要有一道菜譜，過程一點都不復雜。喜歡吃的朋友試試吧~煎炸蒸都不是問題，只...
脆皮奶的做法饞死人不賠命的脆皮奶脆皮奶怎麼做

“特點外脆裡嫩，奶香四溢，令人慾罷不能。”食材明細主料鮮奶（250克）煉乳（2大匙）鷹粟粉（30克）糖（40克）輔料低筋粉（140克）鷹粟粉（25克）色拉油（30克）泡打粉（6克）食用油（2斤）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）脆皮奶的做法步驟1、鮮奶250克，煉...
法式脆皮烤肉卷的做法，法式脆皮烤肉卷怎麼做

“烤肉，是人們的大愛。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好後大家吃的不亦樂乎，一致評價外焦裡嫩，香香香，好吃好吃好吃！”食材明細主料帶皮豬肉（1塊）輔料雞腿菇（3根）香菇（2朵）胡蘿蔔（1小根）配料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹽（適量...
五香脆皮蠶豆的做法童年裡最懷舊的一道小零食——五香脆皮蠶豆五香脆皮蠶豆怎麼做

“最近越來越喜歡懷舊了，總是想起很多童年裡喜歡的一些食物，這次看見新鮮的蠶豆上市，讓我想起童年裡喜歡吃的一道小零食，就是脆皮蠶豆，那個時候買的都是一小袋一小袋的，總是和我老哥搶著吃，超喜歡吃蠶豆的辣味和脆脆的外皮，所...
脆皮油條的做法脆皮油條的做法脆皮油條怎麼做

“老式油條含有對人體有害的鋁，不適合食用。新式無礬脆皮油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥裡嫩。”食材明細主料麵粉（300G）鹽（15G）無鋁泡打粉（5G）輔料水（180G）...
涼拌脆皮瓜衣的做法，涼拌脆皮瓜衣怎麼做

食材明細主料西瓜皮（300g）輔料白糖（30g）米醋（10g）食鹽（3g）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌脆皮瓜衣的做法步驟1、西瓜皮與紅瓤之間比較綠的部分叫“翠衣”，用刀出去紅瓤，再剔除瓜皮，只留翠衣部分。2、將“翠衣”部分用刀切...
脆皮年糕的做法，脆皮年糕怎麼做

“好吃哦！外酥裡軟，恰到好處。LG超愛這口炸年糕，還說吃起來象麥當勞的xx派，哈哈，還真是左看右看上看下看，顏色香味口感脆度，真的很象呢！”食材明細主料年糕（適量）雲吞皮（適量）輔料雞蛋（適量）配料花生油（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時...
滷水脆皮五花腩的做法，滷水脆皮五花腩怎麼做

食材明細主料五花肉（500g）蘋果（半個，中等大小）輔料鹽（2湯匙）百里香（1湯匙）迷迭香（1湯匙）白胡椒（1茶匙）其他（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）滷水脆皮五花腩的做法步驟1、將五花肉平鋪在砧板上，在豬皮一面剞2*2cm的正方形花刀。2、用鹽...
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法【蜂蜜脆皮小蛋糕】——一款無油簡單快手蛋糕蜂蜜脆皮小蛋糕怎麼做

“忘記之前是從哪兒看來的方子了，隨手記到小本子上，然後到了最近才試做了一次，效果真好！當時篩完麵粉拌好麵糊，看著蛋糕糊那細膩的感覺，讓我著迷異常，而且這麵糊還特別禁折騰，放了好一會兒才烤也沒有消泡，真是個好方子~~材料：低...
脆皮吐司的做法早餐鹹麵包“脆皮吐司” 脆皮吐司怎麼做

“如朋友們喜歡西式的早餐，建議還是以搭配鹹麵包為好。比如，早餐包括，麵包片、火腿、水煮蛋、牛奶、花生醬、果醬、沙拉等，最好配幾片鹹麵包。而甜麵包，還是做為補餐和下午茶，以作零食較好。今天，做一款西餐的主食麵包“脆皮...
香酥脆皮雞腿的做法，香酥脆皮雞腿怎麼做

“昨天晚上，孩子放學回家，在小區的門口看到有賣炸雞翅的，可能是太餓了覺得特別香，到家就和我商量要買去，被我制止了。真的，有點不敢想象那些小攤小販的食物。孩子的想法就是命令，今天趕緊讓老公去買了雞腿，晚上就給她做了這道...
韓味脆皮烤翅根的做法，韓味脆皮烤翅根怎麼做

食材明細主料翅根（500g）輔料西蘭花（1小朵）配料韓式辣醬（適量）蜂蜜（適量）油（適量）芝麻（適量）微辣（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）韓味脆皮烤翅根的做法步驟1、翅根洗淨，用牙籤在齒痕上扎幾下，把水分淋幹2、韓式辣醬4大勺，蜂蜜2平勺，也可...
滾脆皮蛋球的做法，滾脆皮蛋球怎麼做

“鵪鶉蛋煮熟加適量的精鹽醃入味，醃入味的蛋放進油鍋裡酥脆蛋皮。備蛋液加入澱粉拌勻，酥好的蛋冷卻後放進蛋糊裡滾上一層蛋糊。滾好蛋糊的蛋放進油鍋裡再炸片刻即成。小提示：炸蛋的時候，蛋有可能會爆開，小心不要被油燙著哦...
脆皮腸榨菜油豆角的做法脆皮腸榨菜炒油豆角脆皮腸榨菜油豆角怎麼做

食材明細主料油豆角（135克）榨菜（75克）脆皮腸（2根）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）脆皮腸榨菜油豆角的做法步驟1、材料：油豆角、脆皮腸、榨菜（已清洗）2、將油豆角摘洗乾淨。3、放在案板上切開，待用。4、將已...
脆皮玉子豆腐的做法 ----脆皮玉子豆腐---- 脆皮玉子豆腐怎麼做

食材明細主料玉子豆腐（適量）番茄沙司（適量）玉米澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）脆皮玉子豆腐的做法步驟1、玉子豆腐從中間切開，再切成小塊2、均勻的裹上玉米澱粉。3、鍋中放油燒至八成熱，放入玉子豆腐。4、炸至兩...
清炒脆皮冰筍的做法，清炒脆皮冰筍怎麼做

“南極冰筍產自南極附近的智利齊洛島（CHILOE）年均4℃的深海中，是一種長得有些像筍的特殊藻類。發好的冰筍為灰褐色，口感滑嫩，有嚼勁。最好的烹調方法是涼拌，其次是炒。用於涼拌，最好採用“熗”的技法，用於炒，則以“清炒”、“...
脆皮腸仔包的做法，脆皮腸仔包怎麼做

食材明細主料麵粉（適量）酵母（適量）脆皮腸（適量）輔料溫水（適量）配料白糖（適量）原味（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）普通（難度）脆皮腸仔包的做法步驟1、麵粉加入酵母溫水揉成光滑面。2、放溫暖處發酵到2倍大。3、放案板上反覆揉搓排氣。4、...