青椒千層餅的做法,青椒千層餅怎麼做
“以前上學的時候,飯堂裡賣細長條的夾了青椒粒的餅,因為我是無辣不歡的人,所以那時候就愛吃這種青椒餅,後來卻再沒有吃到過那個味道。
近段時間呢,自己在家琢磨著各種餅的做法,突然就想起了這個味道,於是動手自己做了一筐過癮。
烘烤使用的柏翠復古米白色烤箱,溫度很精準、火力柔和,上色勻稱,所以實際使用溫度就是真實溫度,在使用烤箱的過程中自己必須要摸清楚自己烤箱的脾氣,這樣才能做出好看又好吃的美味。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
青椒千層餅的做法步驟
1、食材。
2、麵粉中放入酵母,用水和麵團,和好後放溫暖的地方發酵,趁著發麵的時間,把青椒和小蔥都切碎備用。
3、做油酥的麵粉中放上五香粉和花椒粉,攪勻,將油燒熱後澆進去,攪拌勻製成油酥,晾涼後調入鹽攪勻。
4、麵糰發酵至2倍大。
5、將麵糰排氣後擀開成大片,均勻的抹上油酥。
6、抹好後左右朝中間對摺。
7、再將上下對摺。
8、對摺好的面蓋上保鮮膜靜置鬆弛5分鐘。
9、將鬆弛好的面再輕輕擀開成面片,撒上小蔥和青椒後將上下朝中間折。
10、摺好後成寬10cm左右的條狀,再切成寬3cm的小條。
11、將小條放在刷過油的烤盤中蓋上保鮮膜發酵20分鐘。
12、發酵好後放入預熱好的柏翠復古米白色烤箱中200度,25分鐘左右。
小竅門
餅子層層酥,是因為抹上了油酥隔層,然後經過摺疊後,就會一層層的分開,但面片的摺疊次數不可再多,不然每一層太薄了,就又不會有層次了。
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
蜜紅豆麵包卷的做法,蜜紅豆麵包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麵包而苦惱,買了麵包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麵包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麵包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴充套件階段。為此我感到很不解,於是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)雞蛋(3個左右)藍莓冰激凌(適量)巧克力冰激凌(適量)輔料水(160克)黃油(80克)配料糖(1小勺,約5ml)鹽(1/2小勺,約2.5ml)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)冰激凌泡芙的做法步驟1、水、鹽、黃油(或色拉油)一起放入鍋裡,用中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎麼做
“看美食家的同學做的雙薯芝心球,饞得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明細主料土豆(適量)輔料白芝麻(適量)乳酪(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆芝士丸的做法步驟1、土豆去皮切塊蒸熟。2、............3、碾成泥,加鹽、胡椒粉調勻。4、(這樣...