美味的培根芝士雞肉卷怎麼做又香又好吃
培根芝士雞肉卷,就是用鹹鮮的培根,加上濃濃的芝士裹在雞肉裡面,可油炸也可烘培製作出來的老少皆宜的特別美味的西餐小食。雞胸肉片好後用刀背拍鬆,這樣雞肉片既可以變薄也會使雞肉更加軟嫩,然後在裡面就加入培根跟芝士作為內餡捲成長條小卷。還可以根據自身口味新增一些蔬菜,使得色澤跟口感更豐富誘人。
主料
雞胸肉 :1個輔料
油 :適量芝士 :適量
培根 :適量
澱粉 :適量
麵包糠 :適量
蛋液 :1個
具體步驟
片雞肉成薄片
加入培根,當然培根要根據雞肉片的大小來改刀,建議培根比雞肉片要小一些,培根的長度短一些後期卷的會方便,美觀,而培根的寬度短一些會讓炸制爆漿的機率降低很多(後面卷的過程會提到)
片狀芝士改刀以適應雞肉片的尺寸
將芝士放在培根上,當然,喜歡其他東西,比如肉鬆,蔬菜都可加進去,當然不能太多啊
經過拍鬆的雞肉很容易捲起的
卷好的雞肉卷可以用保鮮膜包裹,壓緊定型
剛才提到的培根等配料的尺寸要小於雞肉片,原因就在這,因為輔料的尺寸稍小於雞肉片,於是雞肉卷的兩端就留出了少許空間,這樣就可以稍稍捏緊兩端,避免油炸時爆漿
另一端同樣捏緊
粘裹幹澱粉,全面包裹均勻
粘裹蛋液,同樣全面包裹均勻
包裹麵包糠,同樣全面包裹均勻,特別注意兩端,一定要充分包裹上,避免爆漿
我選擇了油炸,而不是烘烤,中小火下入雞肉卷,慢炸
幾分鐘上色後即可出鍋,瀝油
快刀迅速切割,避免擠出芝士,我放的芝士很少很少,所以爆漿的效果一般
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