豆腐腦的做法 豆腐腦——利用現成的內酯豆腐 豆腐腦怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐腦的做法步驟
1、內酯豆腐1盒
2、撕去內酯豆腐盒上的塑料膜
3、用小刀在盒子的一角割一個小口
4、往裡面吹一口氣,然後輕拍盒子四周,將盒子提起來,內酯豆腐已經完整的留在盤子裡了
5、黃花菜、木耳泡發
6、泡發的黃花菜、木耳摘掉根部洗淨切碎,蔥、姜切碎
7、把豬肉切小碎丁
8、把鍋燒熱後倒油,可比平時炒菜稍微多點
9、放入蔥、姜爆香
10、倒入肉末翻炒
11、肉變白時倒入醬油翻炒均勻,這時候加醬油可以去除肉腥味。
12、加入黃花菜、木耳,翻炒一會兒
13、倒入適量清水,要沒過食材,如果有高湯可以加入高湯。
14、燒開,然後加鹽、糖,翻勻燉煮三四分鐘
15、澱粉加少量水調勻,加入鍋內勾芡,再加入雞精,撒入香菜末關火,倒入放內酯豆腐的盤子即可。
小竅門
1.喜歡吃辣的可以加入辣椒或熟後拌入辣椒油,也可以在炒肉前先放郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,效果更好。
2.我喜歡吃濃濃的滷,不喜歡的可以減量。
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