鬆軟的肉鬆蛋糕怎麼做又香又好吃
說到肉鬆和蛋糕我以前對它們兩種食物是不感冒的,但是當我吃到肉鬆蛋糕後我被它的美味迷住了,吃起來是那麼的軟、那麼的美味。但我總覺的自己做的食物要比外面買的要好吃些,也許是因為由於是自己的勞動換來的成果吧!所以吃的格外的香。雖然製作肉鬆蛋糕的時間較長但是讓自己的家人吃到自己 的點心不是更快樂嗎?大家動手做做吧!
主料
高筋麵粉 :90雞蛋 :4個
牛奶 :40
輔料
油 :60鹽 :適量
白醋 :適量
糖 :100
肉鬆 :適量
具體步驟
1.蛋黃蛋白分離,蛋黃入一盆
2.蛋白入F無油無水的盆中
3.蛋黃中加20g糖打變白,
4.加奶、加油打勻
5.蛋白加兩滴白醋加糖三次打至溼性發泡
6.蛋白蛋黃合影
7.2種糊糊切拌勻,倒入烤盤,輕震幾下入烤箱170度15分,時間到取出後輕震一下倒扣撕去油紙,底下重墊一張油紙,在蛋糕的一邊鋪上一層肉鬆,趁熱捲起,入冰箱冷藏2小時以上
8.吃時取出切片,裝盤享用
1、稱好各種料。2、蛋黃蛋清分離法。3、蛋黃先加糖打勻加入篩過的粉類切拌勻。4、蛋清加白醋加糖三次打溼性發泡。5、蛋白挖一勺加入蛋黃糊中切拌勻,再挖一勺切拌勻,最後倒回蛋黃糊中切拌勻。6、糊分盆裝,加入不現色的色素。7、擠入烤盤170度15分,取出倒扣撕去油紙,底下墊新油紙,將蛋糕捲起來入冰箱冷藏,吃時切塊即可。
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