誘人的紅絲絨蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋糕粉 :85雞蛋 :5個(總共275g)
輔料
牛奶 :70玉米油 :40
紅曲粉 :5
白糖 :50
具體步驟
1.準備好原料。
2.牛奶,玉米油,蛋黃放入大碗中。
3.攪拌均勻。
4.篩入混合好的低粉和紅曲粉,攪拌至細滑沒有面疙瘩,即成為蛋黃糊。
5.蛋白先用慢速打到呈大粗泡。
6.然後分三次加入40克糖,快速打到出現紋路狀態。
7.最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。
8.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,不要畫圈。
9.把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。
10.翻拌均勻,記得從底部充分翻拌,以免蛋黃糊殘留在盆底。
11.然後倒入模具中,輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡。
12.烤箱提前預熱160度10分鐘,蛋糕放入倒數第二層,烤45分鐘左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震兩下,然後立即倒扣晾涼,至完全冷卻再脫模。
13.成品圖
14.成品圖
15.成品圖
16.成品圖
17.成品圖
18.成品圖
無
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...