美味雙椒素炒杏鮑菇怎麼做又香又好吃
美味雙椒素炒杏鮑菇是一道家常小炒素菜,但做出來總有一種肉菜的感覺,實在是因為杏鮑菇是一種很特別的素菜,其炒製出來有一股濃濃的肉香味,生抽又使其有了紅燒肉般的色澤,但吃到口中,杏鮑菇有種絲滑班的感覺,又有著脆脆的口感,十份的美味 。
主料
紅椒 :1個青椒 :1個
杏鮑菇 :1個
大蒜子 :2瓣
輔料
油 :3大勺生抽 :1大勺
鹽 :1茶匙
老抽 :1小勺
具體步驟
1.將青椒、紅椒、杏鮑菇切成細條狀,切條狀比較好入味,將大蒜瓣輕拍去皮,切丁
2.在熱鍋中加入一些食用油(先把鍋燒熱再倒油,避免營養損失和產生不好的物質)
3.待油熱時,加入切好的大蒜丁爆香
4.大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲和紅椒絲翻炒,加入少許鹽(一丟丟就好)讓青紅椒先入一點味
5.青椒和紅椒炒半分鐘左右,加入杏鮑菇,大火翻炒
6.然後加入生抽調味和少許老抽調色
7.待青紅椒和杏鮑菇都斷生之後即可出鍋啦
8.一道簡單的素食下飯菜就完成啦!
1、杏鮑菇不需要焯水2、大蒜丁不要切的太小,否則爆香時會容易糊3、炒青椒時加少許鹽可以使青椒入味脫水變軟4、杏鮑菇很吸油,個炒這道菜時稍微多放一點油比較好
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