顏值高的溝幫子燻雞怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉桂 ：20g
五香粉 ：5g
丁香 ：15g
胡椒粉 ：5g
姜 ：20g
肉豆蔻 ：5g
砂仁 ：5g
白芷 ：10g
乾薑 ：5g
桂皮 ：10g
陳皮 ：10g
草豆蔻 ：10g
白砂糖 ：100g
香油 ：60g
味精 ：15g

輔料

具體步驟

1. 將仔公雞宰殺，整理乾淨；

2. 將雞放在案板上腹部向上，用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷，並用手按折，然後用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下脯尖處開一小口，將雞腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，再晾乾表面水分待用；

3. 將全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）裝入布袋內紮好放入鍋裡；

4. 把鮮姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加淨水的鍋內調和；

5. 再將雞下鍋浸泡1個小時，然後用小火煮至半熟加鹽，再繼續煮到成熟為止，取出趁熱燻烤；

6. 薰前先在雞身上抹遍香油；

7. 再將雞放入鍋內篦子上，鍋底燒至微紅時，下入白糖薰2分鐘後，翻轉雞身再薰二三分鐘即可。