桂花酒釀餅的做法 桂花酒釀餅和蛋糕口感的麵包 桂花酒釀餅怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
桂花酒釀餅的做法步驟
1、所有乾性原料。
2、除黃油外的溼性原料。
3、後油法機器揉成光滑的麵糰。
4、收圓放盆中套塑料袋,冰箱冷藏發酵一夜。
5、第二天提前1小時取出回暖。
6、分割成900克麵糰和若干個100克的麵糰。
7、900克的麵糰整形成環形放入天使模具中發酵。
8、100克的麵糰整形成圓餅狀,靜置15分鐘。
9、平底鍋不放油,將酒釀餅烙到2面金黃即可。
10、切件擺盤。
11、天使模具中的麵糰,烤箱120度預熱,烤30分鐘。
12、看看切面,也不錯。
小竅門
1.這款麵糰無論基礎發酵還是二次發酵都不會漲到很高大,不要緊,這款的口感就是類似於牛油蛋糕的紮實口感。
2.揉麵不用到完全階段,揉成光滑的麵糰就行。
3.烤箱溫度自行調節。
4.高粉用前需過篩。
5.用普通麵粉也可以。
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裡都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...
-
老友面的做法 南寧的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎麼做
“一直以來,南寧的一道招牌---老友面,做法千變萬化,到底怎樣做才算正宗呢?經過一段時間的翻閱和行內諮詢,其實這倒簡單易做的老友面只要掌握其中一些關鍵的配料,誰都可以親手DIY一碗自己享用,這裡提到的關鍵幾點:(一)酸辣椒;(二)豬油;(三)筒骨湯;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸筍;(七)豆豉;(八)配料...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
杯蛋糕的做法,杯蛋糕怎麼做
食材明細主料低筋粉(1/2CUP1湯匙)蛋(兩隻)輔料香草香精(1/4茶匙)食油(3茶匙)澄汁(3茶匙)配料糖(15G)檸檬酸或白醋(1/4茶匙)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)杯蛋糕的做法步驟1、將1/2CUP+1湯匙的抵筋粉入在篩面杯,再加1/3BACKINGPOWDER(泡打粉)攪拌均勻,備用。2、將兩隻蛋開啟,漏...