鹹甜適中的椰蓉麵包怎麼做又香又好吃
主料
麵包粉 :300雞蛋 :1個
黃油 :30
酵母 :5
白糖 :20
牛奶 :130ml
精鹽 :1
輔料
蔓越莓幹 :20椰蓉 :100
綿白糖 :50
具體步驟
1.備好所需要的材料
2.椰蓉餡的做法:軟化的黃油和白糖混合加熱至糖溶化,再加入打散的雞蛋液
3.加入椰蓉攪和牛奶攪拌均勻,讓椰蓉充分吸收奶汁
4.再加入蔓越莓幹拌均放入冰箱冷藏備用即可
5.把麵包材料放入麵包桶內,選擇和風程式,在20分鐘左右的時候把軟化的黃油加入即可
6.直至麵糰揉完並且第一次發酵完畢.取出麵糰排氣
7.分成12小份滾圓
8.取一份擀開,包上椰蓉餡
9.收口朝下擀開,從上往下對摺起來,再從左往右對摺,用刀在中間劃開
10.從刀口的地方往兩邊翻起來即成心形的樣子
11.做好的麵包排入烤盤,刷上蛋液,放入烤箱低溫醒發30分鐘左右
12.醒發完畢後,進行烘烤,上下火模式中層190度烤18分鐘左右
1.主料為麵包體材料,輔料為椰蓉材料2.我用的是PE5386一度飛梭烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。3.麵包切心形時注意前面不要切斷。4.醒發麵包的時候可以在上面放碗水增加溼氣不要讓麵糰發乾。5.擀麵團的時候儘量不要擀得太薄,防止包椰蓉餡的時候麵糰會破。
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