家常菜三杯雞怎麼做又香又好吃
三杯雞,聽起來就是一道很滋補的菜餚哦。三杯雞,有著黃嫩嫩的顏色,味道很香,又帶著一股酒味。可以說是一道男女老少皆宜的一道菜。現在小編有獨門祕方,可以讓各位在家也能吃上美味好吃的三杯雞哦。廢話不多說,就由小編帶領親們一起做吧。
主料
三黃雞 :1只輔料
香油 :40g雞精 :適量
啤酒 :330ml
鹽 :適量
生抽 :30g
姜 :適量
食用油 :60g
老抽 :30g
蔥 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.準備好一杯油(100克),一杯醬油(50克),一杯啤酒(330ml)。
2.切好蔥、姜、蒜。
3.冰糖。
4.熱鍋油溫八成熱下入蔥白、薑片、蒜爆香。
5.下入雞塊、冰糖炒至冰糖融化,雞塊微黃。
6.倒入醬油炒至上色。
7.倒入啤酒,我這裡剛好一隻雞,一罐啤酒的量剛好沒過雞塊,酒的量要根據雞塊的多少來調節哦!
8.大火燒開轉小火燜至30分鐘左右,雞肉的軟糯成都隨各位親的喜好,來定燜制的時間哦。
9.大火收汁裝盤,撒上蔥花即可。如果有羅勒就要在收汁的時候放入羅勒,蓋蓋燜十來分鐘再出鍋,味道會更香呢。
三杯雞跟普通的紅燒雞差不多做法,關鍵就是隻用三杯汁燜燒,全程不加一滴水!
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