香煎培根吐司怎麼做又香又好吃
主料
金像高粉 :450美玫低粉 :50
砂糖 :30
鹽 :6
酵母 :7
雞蛋 :60
淡奶油 :80
牛奶 :300
輔料
荷爾美培根 :6片黑胡椒粉 :3
具體步驟
1. 將培根切丁,小火炒幹炒香,加入黑胡椒調味,倒在餐巾紙上吸去多餘油脂,放涼備用。
2. 所有主料先低速攪拌成團,再用中速攪成可拉出呈大片薄膜狀的麵糰。
3. 加入做法1的材料,低速攪勻,麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜,進行基礎發酵。
4. 排氣,分割4份,滾圓,鬆弛15分鐘,
5. 擀卷兩次,每次間隔15分鐘。
6. 排入土司模內,
7. 放溫暖處發酵至九分滿。放入預熱的烤箱中下層,使用烤網烤制,轉下火150度45分鐘。
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