Q彈的泡雞爪哦怎麼做又香又好吃
泡雞爪在網上有各式各樣的教程,看得我眼花繚亂,向來就懶的我,自己在家搗鼓出了自己認為比較簡單的方法。最後味道也很棒,跟我在超市買的幾塊錢一包的那種鳳爪沒什麼本質性的差別,而且吃著也放心,畢竟是自己做的,不用擔心吃多了對身體不好,所以,趕快一起學這Q彈的泡雞爪哦!
主料
雞爪 :一斤輔料
蒜頭 :一顆紅指椒 :三個
醬油 :100ml
醋 :60ml
芝麻油 :60ml
具體步驟
1、雞爪去指甲,對半切,洗淨備用
2、水燒開,雞爪下去煮到水開,中途不時攪拌
3、水開後用筷子插一下,肉多的地方插得進入就是熟了(泡雞爪本來是Q一點比較好吃的,喜歡爛一點的就多煮幾分鐘)
4、煮熟的雞爪撈到事先準備好的冷水中,用冷水一直衝到雞爪冷卻(儘快讓雞爪冷卻,雞爪會非常的Q脆)
5、冷卻好的雞爪撈到乾淨的盆裡,倒入所有調料(小米辣可要可不要)放置一晚就可以食用了,過程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味
6、調味後放冰箱冷藏一晚,過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁,做好的雞爪用保險盒裝起來可以儲存至少一週哦
卻的步驟很關鍵,可以用冰塊加速冷卻,雞爪Q彈有嚼勁調味數量作為參考,根據個人喜好可以酌情新增。
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