QQ彈彈的自制芋圓紅豆湯怎麼做又香又好吃
小時候家裡每到冬至或者年三十,總會做上一些湯圓,非常的原始白丸子,後來又出現了含有餡料的湯圓,近年來再湧現出芋圓。我記得我第一次吃芋圓就愛上這種QQ彈彈的感覺了,以為做起來很難,直到我自己做發現特別簡單,自制芋圓紅豆湯就是我經常在家做的甜品,非常的簡單冰凍過口感更好,又省錢
主料
香芋 :350木薯粉 :120
輔料
紅豆 :200糖 :56
鹽 :少許
具體步驟
將紅豆用清水浸泡半天或隔夜撈出紅豆放入燉鍋,倒入新讓豆子燜在鍋裡自然降溫,然後重新開火,煮開後小火煮半小時,至紅豆綿軟即可鮮的清水沒過豆子,煮開後再煮10分鐘就關火
加入鹽和糖調味,煮好的紅豆湯待用
把芋頭去皮切厚片,入蒸鍋蒸至筷子能輕易穿透
蒸好的芋頭趁熱加入到木薯粉中,用叉子或壓土豆泥的工具搗碎,混合成粉團。
如果芋頭比較幹,可以加少量水,直至粉團柔軟而不粘手。掰一小塊粉團搓成細長條,再切成大小均勻的小段即可。紅薯圓,紫薯圓,南瓜圓等也可以按同樣的方法制作
、燒一鍋開水,將芋圓倒進去,下鍋後攪動一下防止芋圓互相粘連。、待芋圓浮起後再煮一分鐘即可撈出,然後馬上浸入涼水中。浸過涼水的芋圓撈出後再放入之前煮好的紅豆湯裡即可。
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