一口一個的迷你小泡芙怎麼做又香又好吃
真的好喜歡吃泡芙啊,酥脆的外表,甜甜 的奶油,但是嘗過了很多家的泡芙,覺得好吃的就只有一家,但是真心遠啊,饞蟲起來了,真的是很心塞。雙十一的時候入手了一臺小烤箱啊,最先搗鼓的就是迷你小泡芙這個東東啦,結果就是一入烘焙深似海,完全秒殺之前的泡芙~
主料
低筋麵粉 :80無鹽黃油 :60
雞蛋 :100
水 :120
輔料
白砂糖 :8精鹽 :3
具體步驟
將麵粉提前過篩,
鍋中加入黃油、水、糖和鹽
置於火上,煮至黃油融化,冒小泡,關火,
加入麵粉,用手動打蛋器快速攪拌成團,底部有一層薄膜,稍微冷卻,
分三次加入蛋液,用刮刀充分拌勻,
舀起泡芙糊,呈倒三角狀,
將泡芙糊裝入裱花袋中,擠入烤盤,一共30個,
入預熱好的烤箱,200度,上下火,烤15分鐘,讓泡芙徹底膨脹,
再轉180度,上下火,烤20分鐘,至泡芙熟透,
關火,取出,直接吃,或夾入自己喜歡的餡料即可。
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