家庭版迷你泡芙球怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 低粉過篩,黃油切小塊,雞蛋打散
2. 水,牛奶,鹽,糖,黃油放小奶鍋裡面中火加熱至沸騰,離火
3. 立刻加入過篩後的低粉,用木勺快速翻拌至成團,再放回火上,至鍋底形成一層薄膜後關火
4. 翻拌麵團至冷卻到手摸上去不燙的程度,分次加入雞蛋,切拌至麵糊可成光滑的倒三角狀
5. 烤箱預熱200度,麵糊裝入帶圓口裱花嘴的裱花袋中,在烤盤上擠出直徑2~3cm的小麵糰,注意大小一致
6. 用手蘸水將泡芙表面磨平,然後用叉子蘸水在上面壓出條紋,再刷上多餘的雞蛋液
7. 入烤箱中層 200度烘培15到20分鐘即可。
8. 泡芙塔先製作焦糖液,這個就不多寫了,我的? 土娃娃廚房之焦糖巧克力麥芬 和? 土娃娃廚房之甜蜜蜜焦糖布丁蛋糕裡面有提到過製作卡式達醬,這個也不多寫了,我的? 土娃娃廚房之香濃酥脆泡芙 和? 土娃娃廚房之CC4的北海道戚風蛋糕裡面寫到過
9. 製作焦糖奶油,把焦糖巧克力麥芬 的焦糖奶油裡面又加了點焦糖,然後拌勻了澆在了泡芙球上,在泡芙用花嘴注入卡式達醬,然後在頭頂和底上都沾上焦糖夜,側放著,等焦糖液幹掉之後疊起,然後澆上焦糖奶油
10. 泡芙圈將泡芙麵糰擠成環狀烘培烤完後冷卻,切成2片,然後再一片裡面塗上焦糖奶油,再擺上泡芙球,再蓋上另一片即可
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