萵苣燒雞塊怎麼做又香又好吃
主料
雞 :適量萵苣 :適量
輔料
姜 :適量郫縣豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 整雞洗淨切小塊,焯水後撈出控水備用。
2. 熱鍋上油,油熱後下雞塊,小火炒幹水分。
3. 加入薑片,郫縣豆瓣醬炒至出紅油,烹料酒翻勻。
4. 加入沒過雞塊的開水。調入鹽,白糖,少許醬油調味蓋上蓋,小火煮25分鐘左右。
5. 萵苣去皮切滾刀塊。
6. 把萵苣加入雞塊裡稍炒後,撒上胡椒粉大火收幹汁即可。
1.萵苣本身是可以生吃的食材,入鍋燒1.2分鐘就開始收汁,才能保證它的輕脆口感。2.另外,收汁的時候一定要用大火,這樣湯汁才會把雞塊牢牢包裹住。
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