自制芝士方塊蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
粟粉 :10苦甜黑巧克力 :80
黃油 :80
奶油乳酪 :230
牛奶 :60ml
糖粉 :20
蛋 :2個
牛奶焦糖醬 :220
低粉 :10
糖 :65
輔料
鹽 :適量消化餅 :100
具體步驟
1.全麥餅乾壓碎,與融化的40克黃油、15克糖、一小撮鹽混合。
2.餅乾碎平鋪在墊好油紙的八寸圓模裡。用164度烤10分鐘,然後冷卻備用。
3.奶油乳酪、50克糖攪拌成膏狀。
4.加入牛奶攪拌混合。
5.加入雞蛋攪拌至順滑。
6.最後加入牛奶焦糖醬,攪拌至順滑無顆粒。
7.加入過篩的低粉和粟粉,攪拌均勻。
8.將乳酪糊倒入餅乾底上,輕輕震出乳酪糊中氣泡。烤箱160度預熱。
9.烤盤裡加入1大杯熱,放入模具,烤60分鐘,用小刀插入蛋糕體,無麵糊帶出,出爐,冷卻後,放入冰箱冷藏6小時左右。
10.巧克力、40克黃油、糖粉隔水加熱,融化巧克力並攪拌至順滑。
11.將巧克力醬倒在蛋糕體上,輕輕搖動,讓巧克力醬均勻鋪滿蛋糕表面。
12.倒上淋面的蛋糕再放入冰箱冷藏1小時左右,巧克力淋面凝固即可切塊食用。
奶油乳酪一定要先攪拌至無顆粒的膏狀後加入其它材料,否則蛋糕不夠細滑。
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