如何快速分離蛋清蛋黃,這些方法可以試試
生活中我們經常因為雞蛋裡的蛋清蛋黃分不開而苦惱,今天我就教給大家幾種簡單而又巧妙的方法,教你如何快速分離蛋清蛋黃?
如何快速分離蛋清蛋黃
1.用分離器
現在商場裡面有那種專門分離蛋黃、蛋清的分離器,它的外觀像一個勺子,鏤空的可以將蛋清漏下去,很方便。當你把雞蛋敲開後,慢慢的將雞蛋倒上去,用碗接住蛋清就行。注意,倒雞蛋的速度不能過快,否則,蛋黃也會因為蛋清的重力拉扯下去,這種方法很實用,但是需要買分離器,分離器也不貴大概2-3元一個,建議新手使用,難度低。
2.用礦泉水瓶
取一個乾淨的礦泉水瓶,將雞蛋敲到碗裡面,手用勁捏扁瓶子,然後用礦泉水瓶瓶口對著蛋黃,通過內外氣壓差,將手放開,將蛋黃吸上來,礦泉水瓶子很常見,但是使用多了會導致瓶口哪裡很黏,從而使下次不容易分離,不能重複使用,記得如果使用的話瓶子不要扔哦,收藏起來還可以賣給收費品的人,又是一部分收益,難度低。
3.敲洞法
在雞蛋兩邊各敲一個小洞,一頭敲成瓶蓋大小,另一側用針尖扎四到五個小口即可。做完後,瓶蓋口對著幹淨的碗,等蛋清流完後,把敲碎殼取出蛋黃就行,但是這種方法可能導致雞蛋殼掉到碗裡,我還是建議用一層乾淨的紗布包裹住洞口這樣可以防止雞蛋殼掉到碗裡面,認為前兩種不適合自己的可以試試這個方法,難度低。
4.蛋殼取蛋黃法
這個是最常用的方法,不需要任何工具,但是需要手法熟練,否則容易失敗。將雞蛋殼磕成兩半,讓蛋黃在兩邊的蛋殼中來回倒,直到蛋清全部流入碗中為止,這種方法是廚師們經常使用的的方法,對手法要求較高,而且很容易讓雞蛋殼掉到碗裡面導致失敗,不建議新手使用,難度高。
這上面的四種方法都是很實用的,如果想做蛋糕的或是麵包的可以一試,做的過程只用到蛋黃或蛋清的,還請不要浪費其他的食材哦,食材來之不易還請珍惜,不浪費任何一種食物是對農民伯伯的關心和愛護。
-
泡雞爪要放水嗎,怎麼做才好吃
泡雞爪非常美味,現在在很多的超市或者熟食攤上都會有賣泡雞爪,而且生意火爆,說明非常受歡迎。其實泡雞爪自己也可以做。那麼泡雞爪要放水嗎?應該怎麼做才好吃呢?今天就一起來學習一下泡雞爪的方法。一、泡雞爪要放水嗎通過對一些做過泡雞爪的人的詢問,在製作泡雞爪的...
-
哪裡的臘肉好吃正宗,哪裡的臘肉最出名
在中國,地域十分廣闊,人口十分眾多!但每個地區的人都有不同的飲食習慣。他們有獨特的小吃,吃法不統一,味道不相同。就說臘肉,我根據“哪裡的臘肉好吃正宗?”“哪裡的臘肉最出名?”等問題進行思考,如果感興趣的話一起來看看吧!一、哪裡的臘肉好吃正宗1.湘西臘肉:最正宗...
-
牛百葉是牛的哪個部位,牛百葉製作過程中應該注意什麼
牛百葉是非常好吃的,它取自於牛身上的肉,但是有很多人都不知道她是牛身上的哪個部位做成的,那麼,牛百葉是牛的哪個部位?牛百葉的製作方法比較麻煩,牛百葉製作過程中應該注意什麼?一、牛百葉是牛的哪個部位牛百葉是牛身上的內臟之一,因為牛身上的內臟是比較多的,所以它...
-
兔肉和雞肉哪個熱量高,雞肉都有哪些吃法
兔肉是一種民間特色肉類,他的肉質非常鮮嫩,清香的味道和口感與肌肉有七分相似。而雞肉在餐桌上是非常常見的,那麼各位小夥伴們想知道兔肉和雞肉哪個熱量高嗎?一起往下了解吧。一、兔肉和雞肉哪個熱量高兔肉和雞肉的熱量還是兔肉的熱量高。雞肉是減脂塑形的完美肉...