只會做煎蛋嗎?試試這個方法,嘗試更多做法
相信大家都有吃過荷包蛋吧。荷包蛋呢,是一種非常常見的配菜,尤其經常出現在我們的早餐中。但是人們通常對荷包蛋的認識只是知道荷包蛋是用雞蛋煎炸的“乾淨雞蛋”,但是關於荷包蛋的一些冷知識,你又知道多少呢?荷包蛋是有很多種類的。你知道嗎?
一、水煮雞蛋的做法
大家都吃過煎蛋和水煮雞蛋吧。水煮雞蛋的常見做法是新增一些清淡的鹽來調味。吃起來相對簡單。今天,我們要介紹的是一種特殊的水煮雞蛋——糖醋水煮雞蛋。糖醋荷包蛋用白糖、糖醋和其他調味品調味,這樣雞蛋和糖醋的味道可以完全混合,這是一種美味的雞蛋產品。
二、糖醋雞蛋的做法
1、材料:2個雞蛋、20克澱粉
2、輔料:色拉油10毫升、食用鹽5克、香醋5毫升、洋蔥10克、生薑5克、大蒜2瓣、白糖10克
3、步驟
(1)將色拉油放入鍋內,加熱後將雞蛋攪拌入鍋內,輕輕搖動鍋體,待底部蛋清凝固成型後,用抹刀輕輕翻轉表面。
(2)小貼士:如果你擔心雞蛋不能煮熟,你可以用抹刀輕輕拍打雞蛋的背面,或者用筷子戳掉蛋黃。然而,你應該把握戳的時機,不要讓蛋黃流出太多。
(3)將食用鹽、醋、白糖和其他配料放入一個小碗中,加入澱粉,攪拌均勻備用。
(4)小貼士:如果你喜歡鬆脆的味道,你可以在這一步新增少量澱粉或者不新增澱粉。用這種方法制作的糖醋醬不會太粘。
(5)加入另一鍋油大熱、洋蔥、生薑和大蒜,加入剛準備好的糖和醋汁,用小火炒3分鐘。提示:在這個步驟的後半部分,你必須注意溫度的控制,因為湯裡含有糖。如果火太大,它會很容易粘在鍋上,或者醬會有燒焦的味道,這將影響整體的飲食體驗。
(6)將加工好的糖醋醬均勻地倒在水煮雞蛋上。如果你擔心煮雞蛋味道不好,你可以用牙籤在煮雞蛋的表面打洞,以利於湯的吸收。
這道菜的主要困難是如何把雞蛋煎得漂亮。在煎炸過程中,你可以在雞蛋周圍撒些熱水,這樣蛋清的形狀就可以被控制。使用一些輔助煎雞蛋模具也是一個好方法。如果真的不可能油炸一個漂亮的水煮雞蛋,你可以直接將雞蛋倒入沸水中,待雞蛋煮熟後瀝乾水分。 糖醋荷包蛋也是一種荷包蛋,所以喜歡挑起事端的朋友也可以考慮用糖醋荷包蛋做麵條,這也是一個很好的選擇!
好了,小編來給大家做總結了!根據雞蛋的成熟程度,煎蛋其實可以分為兩種型別:分別是單面煎雞蛋和雙面煎雞蛋。那他們的不同之處是什麼?單面煎雞蛋嫩滑,而單面煎雞蛋口感酥脆。當然小編這次給大家介紹的就是除了煎雞蛋的煮雞蛋,它是通過直接在沸水中煮雞蛋而製成的。 大家都會做了嗎?趕快動起來吧!
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