如何快速把蛋黃分離
雞蛋含蛋清和蛋黃,平時在製作一些食物的時候,經常需要將它們分離。其實將蛋清和蛋黃分離,並沒有想象當中的那麼難。今天就來跟大家分享幾個小方法,教大家如何快速把蛋黃分離開來。
如何快速把蛋黃分離
1.蛋殼分離法
蛋殼分離法,不需要借用任何工具,直接用蛋殼就能完成。先把雞蛋洗乾淨,然後將雞蛋殼的中間敲開,一分為二。這時候兩隻手各拿一半的蛋殼,開口朝上,然後一隻手像另一隻手裡倒雞蛋液,注意倒的時候要對準雞蛋殼。由於蛋黃比較重,所以會滑落到蛋殼中,而蛋清就會順著蛋殼外壁流下去,拿個碗接住就行。反覆幾次,蛋清就可以全部過濾掉,蛋黃就能輕鬆的分離開來了。不過這個方法相對來說有一定難度,倒的時候不要把蛋黃打碎,也不要倒出蛋殼外。
2.雞蛋分離器
雞蛋分離器是非常實用的小工具,用它來分離蛋清和蛋黃特別方便。雞蛋分離器的造型跟漏勺類似,底部凹陷,同時四周會有很有孔,便於蛋清的過濾。準備一個小碗,然後將雞蛋的蛋液打入倒分離器中,蛋黃就會沉入分離器底部,而蛋清就會從分離器四壁的孔流出,小碗接住就行。這種方法操作簡單,而且成功率非常高,不用擔心失敗。
3.塑料瓶吸
準備一個盤子,然後將雞蛋打入盤中。接下來準備一個洗乾淨的礦泉水瓶,或者軟的塑料瓶。將瓶口對著雞蛋黃,用手捏一下瓶身,瓶口就會有吸力,正好可以將蛋黃吸入瓶中,這樣就能快速的將蛋黃分離出來。
以上三種方法,用來分離蛋黃是非常實用,而且也非常有效的,平時如果大家像分離蛋黃,卻又不知道怎麼操作的話,挑選其中任意一個方法就行。當然如果經常要分離蛋清蛋黃的話,建議還是直接買個分離器更加省心省事。
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