可魚可飯酸菜魚品牌如何博弈餐飲市場?
進入2021年,酸菜魚作為單一品類的消費者認知不再成為障礙,從餐廳的熱門菜向專門店品牌化的趨勢已成定局,對於可魚可飯來說突圍的關鍵戰場轉移到了品牌差異化打造。
吃法升級玩轉不一樣的酸菜魚
根據美團點評使用者調研資料,“辣”依然是餐飲消費者最愛的口味,選擇比例超過整體的一半,而從不同年齡層消費者對口味偏好的選擇來看,“辣”和“甜”更受年輕消費者的喜愛。
酸菜魚脫胎自傳統川菜,酸辣爽口,在華東市場有天然優勢,同時市場上也並未出現壟斷地位的頭部品牌,機會明顯。
近些年市場上酸菜、魚、湯皆在向健康、品質方向不斷升級,可魚可飯考慮到市場趨勢及主要客群是年輕群體,使用者最關心的也通常是品質與營養,可魚可飯定位好吃划算,並通過廣告語“無刺酸菜魚米飯,狂幹三碗”聚焦消費場景,呈現產品核心優勢,以簡單直白的文案教向消費者呈現健康吃法、**口感,體現可魚可飯“用心做好一碗酸菜魚”宗旨。
在食材端,可魚可飯通過反覆實驗,採用廣西雲南產的巴沙魚,魚肉的纖維更小、肉質更緊更嫩;同時以每一份匠心手作真正做到片片無魚刺,2毫米魚片100%無刺的承諾。
據觀察,越年輕的消費者選擇越“豐富多元”,年輕消費者敢於且樂於“求新”、“嚐鮮”不同口味的酸菜魚。
可魚可飯在味型上除了經典的老壇酸菜魚、跳跳麻香魚和青青花椒魚,還創新增加了果香檸檬魚、金湯酸菜魚與公舉番茄魚,酸辣甜味豐富多彩,搭配多種配菜,以更豐富的產品結構與更自由隨心的套餐組合滿足不同消費者的口味需求,提高年輕群體消費的積極性。
可魚可飯突破傳統餐飲的既定思維,在品牌建立的初期就要形成差異化,形成自己的品牌性格,明確核心定位的模型優勢找到專屬發展路徑才能佔據市場制高點,形成自身優勢。
-
使用農家大鍋臺有哪些禁忌呢
其實咱們家庭中一般都主張運用鐵鍋,當然鐵鍋也分為生鐵鍋和熟鐵鍋,可是不管是哪種方式的鐵鍋,鐵鍋對咱們都有防治缺鐵性貧血的醫治輔佐效果。由於鐵鍋在運用過程中,經過鍋鏟之間的彼此磕碰和衝突,在加上鹽、醋關於高溫狀態下鐵的效果,就會使鐵鍋外表的無機鐵脫屑成直...
-
漢堡加盟|餐廳生意不好,從這4個方面快速提升客流量
餐廳的生意好不好主要看四點:客流量、進店率、體驗率與回頭率。漢堡加盟專家麥迪堡ceo程秀輝說但是在如今的餐飲業大混戰中,如果你的餐廳沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點,也很難讓顧客認得你,更別說客流量與回頭率了。客流量所謂的客流量,指的是以門店地址為基準,在...
-
新手加盟串串香店有哪些注意事項?
串串香店具有開店門檻低、行業、市場前景好、可操作性高等優點。為了更快地在市場上站穩腳,很多創業者都會選擇小郡肝串串香加盟,而在選擇加盟前,創業者應該注意哪些問題呢?一、開店選址重合適相信選址的重要性不需強調大家也能明白,地址選得不對,日後的客源就成了...
-
麥當勞宣佈業界首個消費者宣傳普及計劃
(2005年10月26日,北京)作為最近開展的向消費者公開透明和營養教育活動,以及推動健康、積極生活方式等系列活動的一部分,麥當勞(中國)有限公司今天宣佈,到2006年底,麥當勞將在大多數為成人和兒童提供的食品包裝上標示營養資訊。營養資訊將以一種設計獨特的、便於理解...