黑芝麻酱戚风蛋糕的做法,黑芝麻酱戚风蛋糕怎么做
“我敢说这蛋糕好吃到爆炸!!!颜值超赞!让我想起奶牛身上的花纹,这款蛋糕对于我这个从来不学裱花,不会在甜品上写写画画的菜鸟来说再合适不过了,黑芝麻酱是我自已做的,酱里添加了烤香的核桃仁有多香不言而喻……,这样和鸡蛋、牛奶烤成的戚风蛋糕更是妙不可言……烤至40分钟时满屋子的麻香味......,奶香味......,蛋香味......,总之太香了也很折磨人的!!!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤
1、5个蛋黄和30g白砂糖倒入盆中用蛋抽搅打均匀;
2、加入40g玉米油和70g牛奶搅打均匀;
3、筛入100g低筋面粉,呈“Z”字型搅打均匀成蛋黄糊备用;
4、预热150度烤箱,用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖;
5、打至有纹路加入三分之一的白砂糖;
6、继续搅打至出现小弯钩时加入剩余的白砂糖;
7、最后打至成提起打蛋器出现倒立的三角形;
8、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀;
9、再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀;
10、取60g黑芝麻酱倒入盆中先搅拌均匀,挖出一少部分蛋糕糊大约用刮刀挖出三大块、快速翻拌均匀,以免消泡;
11、将黑芝麻酱蛋糕糊和原色蛋糕糊交替倒入模具中;
12、全部倒完用刮刀抹平表面,提起模具震几下震出大气泡;
13、放入预热烤箱下层将温度调至135度,上下火40分钟左右,完成后再将烤箱调至150度25分钟;
14、出炉后立即震几下,倒扣在酒瓶上晾凉脱模;
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、切开看一下哦!
19、这是我自制的黑芝麻酱哦!
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