黑米戚风蛋糕的做法,黑米戚风蛋糕怎么做
“今天给大家种草这款增添了黑米蛋糕粉制作的戚风蛋糕,不仅能尝到戚风蛋糕的口感,黑米的清香更是让人沉溺,事不宜迟,马上开始教学吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑米戚风蛋糕的做法步骤
1、牛奶20g和植物油20g充分搅拌至乳化。
2、加入黑米蛋糕粉50g搅拌至无干粉。
3、将蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中搅匀。
4、蛋清中滴入几滴柠檬汁,电动打蛋器进行打发。
5、将35g细砂糖分3次加入到蛋白中。
6、打发至硬性发泡的状态。
7、再将打发好的蛋清分3次拌入面糊中,翻拌均匀。
8、烤箱提前预热,上下管150℃。
9、轻轻震一下模具,放入烤箱上下管150℃,烘烤40分钟。
10、出炉了。
小窍门
Tips:
1、面糊不宜搅拌过度,容易起筋。
2、烘烤完成后,轻轻摔一下,然后进行倒扣,放凉后就可以脱膜。
3、此配方是6寸蛋糕。
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