芝麻戚风蛋糕的做法,芝麻戚风蛋糕怎么做
“生活是美好的,只要你用心去感受。一个好吃、完美的蛋糕,也是经过长时间的练习、不断改进制作方法得到的。每次做这些甜品,都是一个美好的、享受的过程,当成品展现在你的面前时,你得到的是惊喜,是一份成功的喜悦。”
食材明细
芝麻戚风蛋糕的做法步骤
1、原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉、黑芝麻。
2、磕开鸡蛋,将蛋白与蛋黄分别装在两个干净的盘中。
3、蛋白中加入41克白糖,蛋黄中加入20克白糖。
4、低筋面粉用筛网筛一下备用。
5、蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水,再搅拌均匀。
6、将面粉加入蛋黄中。
7、搅拌至无颗粒的状态备用。
8、蛋白盘中加入白醋和盐。
9、用电动打蛋器打至干性发泡的状态,即提起打蛋器有小尖角出现的状态。
10、将三分之一与蛋黄糊混合,轻轻搅拌均匀。
11、这是搅拌好的面糊,要光滑、均匀。
12、将蛋黄糊全部倒入蛋白中。
13、轻轻搅拌至面糊混合均匀,且没有消泡的状态。烤箱提前预热上下火150度。
14、面糊倒入模具中,最后撒上黑芝麻即可。在桌面上震几下,放入烤箱中,烤制60分钟。用牙签插入,没有湿面粉带出即可取出晾凉。
15、刚出炉的蛋糕,香味十足,因为是戚风蛋糕,所以要记得倒扣晾凉哦。
16、成品。
17、成品。
小窍门
1、烤箱的温度要根据自家的特性设置。
2、戚风蛋糕成熟后要倒扣晾凉。
3、蛋白打发需要打至干性发泡状态。
4、根据面粉的吸水性不同,添加的液体要做微量的调整。
5、做蛋糕时,烤箱要提前预热。
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