黃花菜怎樣吃
大家喜歡吃黃花菜嗎,知道黃花菜怎樣吃好吃嗎,看看這篇文章對於黃花菜的介紹就清楚了,黃花菜的營養不錯,口感比較好,所以好多人都愛吃黃花菜,黃花菜的做法比較多,但是對於黃花菜來説,也有一定的副作用,可以瞭解一下。
黃花菜怎樣吃
1、黑木耳炒黃花菜
原料:木耳20克,黃花菜80克,精鹽、味精、葱花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
製法:將木耳放入温水中泡發,去雜洗淨,撕成小片;黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨,擠去水分,切成小段。鍋中放花生油燒熱,放入葱花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。
2、百花炒素
用料:金針菜、黑木耳各少許,油豆腐10只、豆腐乾3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙蔘20克、桔梗20克,菜油、麻油、精鹽、糖、葱花、味精各適量。
製法:鮮百合剝開,撕去外皮,洗淨,用水氽一下,如無鮮百合,也可用百合幹浸泡後代替。款 化、沙蔘、桔梗分別用水浸泡,煎煮,瀝去藥汁,共2-3次,以嚼嘗無苦味為準,瀝乾備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨,同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲,將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌,加入鹽、糖、味精、葱花,起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富,滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥,再配以潤肺養陰的沙蔘、宣肺止渴的桔梗,潤養肺陰和止渴的作用良好。
3、糖醋金針菜
原料:金針菜50克、雞蛋4個、麪粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、濕澱粉50克、黃醋(或白醋)25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克(實耗75克)
製法:金針菜兩根打一結,泡濕擠幹水,加精鹽;葱、姜切碎;蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來,蛋黃攪勻兑到一起來,加入麪粉、百合粉調成糊狀,然後把金針菜放入掛糊。炒鍋置旺火上,放入熟豬油500克,燒到七成熟,用筷子把金針菜逐個往鍋裏夾,燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。炒鍋內放入油50克,再放糖、醋、醬油、葱、姜、濕澱粉,炒成汁子,然後再放入炸黃的金針菜,持鍋簸兩下,盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
4、黃花蛋湯
原料:黃花菜100克,雞蛋3個,紹酒、鹽、葱姜、清湯各適量。
做法:將幹黃花用清水多洗幾遍,再用温水泡2小時左右,發開後擇洗乾淨,擠幹水,碼整齊,從中間切斷;葱姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。炒鍋上火,放油燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中。鍋中留油少許,燒熱,投入葱薑絲,煸炒出香味,倒入黃花菜,加少許紹酒、鹽及湯,燒開後撇去浮沫,倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻,不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
知道了黃花菜怎樣吃以後,大家是不是愛上了這款美食,原來我們只知道黃花菜可以燉菜吃,看了這篇文章才明白原來黃花菜有這麼多做法,都是非常好的菜品,喜歡吃的人可以瞭解一下,多多嘗試不同的黃花菜的做法,還可以自己動手製作喲。
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