黃花煮多久,幹黃花和鮮黃花的時間不一樣!
黃花菜又叫金針菜,屬於多年生草本植物,黃花菜的花有健胃、通乳、補血的作用,有身孕的寶媽乳汁不足時可以食用,可以通乳下奶的;黃花菜的根有利尿、消腫的功效;黃花的葉有安神的作用,可以緩解神經衰弱,心煩意亂失眠等症狀。新鮮的黃花可以食用,曬乾的同樣可以,只是煮的時間不一樣而已。
黃花煮多久?幹黃花和新鮮黃花煮的時間不一樣。
一、黃花為什麼要煮
新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼,也被稱作秋水仙素的毒素,秋水仙鹼對人體的致死量是8到65毫克,人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。這種物質本身並無毒性,但當它進入人體被氧化後,會迅速生成二秋水仙鹼,對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用,可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀,傳統的吃法是將黃花菜薰幹後再吃,這種毒素在長期、高温的熏製過程中能夠被分解掉,因此經過熏製的黃花菜中就沒有毒了。
一旦出現吃新鮮黃花菜中毒該怎麼辦呢?發生新鮮黃花菜中毒時,比較輕的,可以立即進行排毒處理,大量喝一些温開水,並且用手指摳按舌根,反覆催吐,或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯,這樣可以稀釋毒素,加速排泄。對於吃新鮮黃花菜比較多的,中毒症狀比較重的,需要馬上送往醫院救治。同時,最好吃黃花菜乾製品,因為它在生產過程中已經消除了有毒成分。
二、黃花要煮多久
1、新鮮黃花
有一些人認為,除掉花蕊的新鮮黃花菜就沒有毒了,可以放心食用。這種處理方法是對的嗎?很遺憾,答案是否定的。雖然花蕊(子房和雄蕊)的秋水仙素含量確實要高於花瓣,但是由於花蕊跟花瓣的質量對比懸殊,所以整朵黃花菜中的秋水仙素有60%都分佈在花瓣中。即使去除了花蕊,新鮮黃花菜依然是很危險的
食用新鮮黃花菜最好的方法:就是用沸水燙過,也可以降低其中的秋水仙素含量。只要不是把上述處理過的新鮮黃花菜當飯吃,就不會有中毒的危險了。
2、幹黃花
幹黃花菜煮多久熟呢? 幹黃花菜提前用冷水浸泡,泡20分鐘即可泡開,然後換水再泡,反覆用清水多洗幾遍,再用温水泡2小時左右。黃花菜可以炒、做湯等,做湯煮5分鐘即可
黃花煮多久,由此可見,新鮮的和乾的時間不同。黃花含豐富的維生素,鈣,脂肪,胡蘿蔔素等人體所需的營養物質。黃花菜不能與豬肉一起煮,黃花本身就有濕熱性,一起煮會加重黃花菜的濕熱性,導致上火。 因此有瘍損傷、胃腸功能不好的人,最好少吃,以不吃為宜。痰多,患有哮喘的人不可食用。但是對高血脂的人有很大益處。
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