怎樣做黃花菜
青花菜是我們平時生活中一種並不常見的蔬菜,因為它在我國範圍內栽種面積是比較小的,所以,大家平時也沒什麼機會吃到,但是這種蔬菜的口味還是不錯的,如果會做的話,黃花菜還是很好吃的,那我們就介紹一下怎樣做黃花菜。
怎樣做黃花菜
一、炒素菜
主料:菜花200克
輔料:木耳(水發)20克,黃花菜(幹)10克,豆腐乾20克,香菇(鮮)30克
調料:鹽5克,白砂糖5克,味精5克,澱粉(豌豆)10克,色拉油15克
教您炒素菜怎麼做,如何做炒素菜才好吃
1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。
2.花菜洗淨,切成小朵,香乾切片,用精鹽、白糖、味精、澱粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。
3.裝入盤內,加蓋高火4分鐘。中途攪拌一次即可。
二、黃花蛋
主料:雞蛋150克,黃花菜(幹)50克
調料:鹽2克,料酒3克,白砂糖3克,植物油15克
黃花蛋的特色:
蛋香花香,風味獨特。
教您黃花蛋怎麼做,如何做黃花蛋才好吃
1. 將雞蛋打入碗中,加鹽、料酒調勻;
2. 黃花用温水泡發好,洗淨,控幹,切成兩段;
3. 鍋內放油燒至七成熱,倒入蛋液炒;
4. 加入高湯和黃花,加鹽、白糖略燒即可。
三、金針木耳豬肝湯
主料:黃花菜(幹)20克,豬肝200克
輔料:銀耳(幹)20克,棗(幹)50克
教您金針木耳豬肝湯怎麼做,如何做金針木耳豬肝湯才好吃
1. 金針菜(黃花菜)與白木耳用水浸透,洗淨;
2. 紅棗用水洗淨,去核;
3. 豬肝用水洗淨,切片;
4. 用適量水,猛火煲至滾,放入金針菜、白木耳和紅棗;
5. 用慢火煲約1小時,再放入豬肝,以細鹽調味,候豬肝熟透,即可飲用。
四、豆芽黃花菜的做法
主料:幹黃花菜50 克,綠豆芽50 克,雞蛋6 個,澱粉15 克,面:粉15 克, 味精3 克,葱8 克,姜8 克,香油4 克,豆油100 克,鹽適量;
豆芽黃花菜的做法:
1.將雞蛋掃入碗內,分出蛋清,放入湯盤中備用。
2.葱、姜切成未;黃花菜泡軟擇淨備用。
3.蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許,攪拌均勻,而後上籠蒸熟,扣 在盤中。
4.蛋清打好,加麪粉、澱粉,調製成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成8 份, 每份放入黃花菜,做成芭蕉形備用。
5.鍋放火上,添油,油熱至五成,將做好的芭蕉葉放入油中炸,並不斷 用勺盛油澆淋,使之保持白色,炸透後撈出,潷去餘油,裝人盤中。
6.鍋內留底油少許,放入葱、姜未炸一下,隨後加入豆芽湯(100 克)。將葱、姜撈出不要,再放入味精、鹽和炸好的芭蕉,略喂一會兒,勾入小流水芡,淋上香油,將做好的芭蕉,圍擺在蛋羹周圍,即可食用。
五、三絲黃花菜的做法
主料:幹黃花菜50 克,水髮香菇25 克,熟竹筍25 克,胡蘿蔔25 克。
調料:精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
製法:
1. 將幹黃花菜浸入温水中泡軟,揀去老梗洗淨,瀝於水。水髮香菇去雜 洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。
2. 炒鍋放油,燒至七成熱,投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒 幾下,加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸,用小火燜燒至黃花菜入味,改旺火用濕澱粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。
以上內容就是對怎樣做黃花菜這個問題的回答,其實黃花菜的做法是非常好做的,和我們平時做其他菜是一樣的,只是任何蔬菜都有自己的口味,包括黃花菜也不例外,我們一定要學會合理的搭配蔬菜,黃花菜搭配的好的話,就可以做的很美味。
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