菠蘿包熱量有多高？

菠蘿包是一種高熱量食品，菠蘿包熱量有多高？它是一種表面帶甜味的麪包，中間沒有餡料，裏面也沒有菠蘿，它是用焗爐經烘焙過後表面是凹凸的脆皮，有點像狀似菠蘿，因此而得名。有很多地方都有菠蘿包，廣式的叫酥皮面包，台式的菠蘿包，還有港式的叫菠蘿油。但是各自的做法都有點不同，下面先介紹幾種做法。

菠蘿包熱量有多高？我們來看看它的材料吧。

一、廣式酥皮包

食材清單：

材料：黃油38g‘糖粉30g，全蛋液16g，奶粉8g，低筋粉65-70g，高筋粉140g，奶粉13g，耐高糖乾酵母4g，糖27g，全蛋液20g，水50-56g，黃油15g，湯種56g，鹽1.5g，水100g

烹飪步驟：

步驟1、湯種材料混合至無麪疙瘩(結塊嚴重的麪粉可以篩篩)，小火邊攪拌邊加熱到65度離火再攪到熱氣基本散走，麪糰如圖糊狀

步驟2、將麪糰緊貼保鮮膜入冰箱冷藏降温

步驟3、待湯種麪糰降至常温，將所有主麪糰的材料混合揉成團

步驟4、覆蓋保鮮膜一發，28度，50分鐘左右

步驟5、趁麪糰一發，開始準備菠蘿酥皮。 黃油室温軟化之後打到顏色變淺

步驟6、然後加入糖粉/砂糖打勻

步驟7、分三次、分三次、分三次加入蛋液攪打均勻

步驟8、攪成這個狀態

步驟9、加入奶粉和低筋麪粉壓拌均勻

步驟10、之後略整形成成條，用保鮮膜覆蓋，待用

步驟11、麪糰發好後，輕拍排氣

步驟12、均分成六份之後滾圓，覆保鮮膜鬆弛15-20分鐘

步驟13、將酥皮分成六份，取其中一份壓圓，取一個麪糰，將酥皮覆蓋在麪糰表面，覆蓋至2/3處

步驟14、如圖儘量包裹面積大些(此時烤箱可以預熱190度)

步驟15、全部覆蓋好後，用水果刀/刮板在酥皮上劃出紋路

步驟16、菠蘿包放入烤盤，烤盤放烤箱中層/中下層，180度烤15-18分鐘(烤前刷不刷蛋液都行，我是麪糰配料裏的全蛋液餘下了一點、所以刷了一點點在菠蘿包表面免得浪費)

步驟17、出爐後震一震烤盤，將菠蘿包移至晾網晾涼後密封保存

二、港式菠蘿油

用料

黃油75克，細砂糖90，克蛋黃27克，低筋麪粉150克，泡打粉3克，奶粉15克，蘇打粉3克，蛋黃 (塗皮面用)一顆。

做法

1、室温軟化黃油加入糖。用手和勻加入蛋黃。用手和勻把所有粉過篩。

2、再分兩次將過篩好的粉和黃油用手和勻。塑型成一長條。

3、用保鮮紙包好，放入冷藏15分鐘。等麵包二次發酵快結束的時候開始準備酥皮。

4、平均分為14份。每小份搓圓，壓扁，再隔著保鮮紙擀成比麵包小一點的圓。

5、擀好的皮擺在發酵好的麵包上面。塗上塗面用的蛋黃。(不用整齊刮開紋路，港式酥皮就是要自然的裂開)根據上面推薦的菠蘿包配方的時間烤。180度，20分鐘 (注意：上色後用錫紙蓋上)可以直接吃或者夾一片牛油就是經典的菠蘿油咯~

廣式和港式的菠蘿包已經為大家介紹過了，本人覺得港式的菠蘿油味道更足。因為港式菠蘿油在製作上增加了很多雞蛋、豬油和甜味餡料而成，而且菠蘿包外層表面的脆皮，讓人口感爆棚。剛出爐的菠蘿包更是讓人抵擋不住。菠蘿包熱量有多高？菠蘿包內含膽固醇含量較高，熱量和脂肪都較多，不適宜天天食用。